Etiqueta carne

Lomo asado de Navidad

Este lomo es un poco entretenido, lo haremos en el  horno lentamente y hay que estar muy pendientes para que quede bien impregnado en la salsa que elaboramos. De esa manera conseguimos que el lomo quede bien impregnado del sabor que queremos darle con los cítricos, la miel, la  mostaza y las especias. Un lomo tremendamente rico. Queda muy jugoso por dentro y lleno de sabor. Lo serviremos con unas patatas

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NÍscalos al ajillo con cerdo ibérico

Los níscalos los podemos encontrar bajo el nombre de Robellón. Unos hongos comestibles de sabor suave que son perfecto para servir como guarnición aunque comerlos tal cual también es una verdadera delicia. Para nuestra mesa de Navidad, presentar una bandeja de Níscalos al ajillo junto con una carne ibérica a la plancha es una verdadera pasada, os lo aseguro. Si es que no hace falta mucho más para ser totalmente

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Ternera con zanahorias, judías verdes y pimientos amarillos

Para guisar la ternera, a mi especialmente me gusta la contra o la aguja. La pedimos tal cual en nuestra carnicería y solo tenemos que indicarle cómo queremos el corte. A  mi me gusta llevarme el trozo entero y yo ya me entretengo en cortarlo en casa en dados más o menos grandes, dependiendo de para que quiera la carne. La ternera que hemos cocinado hoy era de la contra,

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Arroz ibérico

Entre los días que hay entre medios de las fiestas principales de Navidad, un arroz es de lo que más apetece.  El arroz que os traigo hoy lo podéis hacer con cualquier carne que tengamos en casa pero yo recomiendo que, si tenemos algo de carne ibérica que nos haya sobrado ( en crudo) la usemos, ya sea solomillo, lomo, carrillada o costillas. Un arroz al que le hemos puesto

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Canastillas de carne

Podemos hacer un perfecto y rico aperitivo caliente usando las canastilla y aprovechando la carne de un rico caldo que solemos hacer mucho para estos días de navidad. Da igual que el caldo sea de pollo, pavo o de pollo y ternera. La carne la usamos para montar estas canastillas y usemos la que usemos, quedan espectaculares. Un bocado bien rico, muy sencillo de hacer y que podemos tener preparado

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