Sopa de arroz con pollo para dieta blanda

 

La receta paso a paso

1. Poned una cacerola mediana a calentar con un litro de agua y una pastilla de avecrem (intentad romperla un poco, para que se esparza bien por todo el agua), el perejil (intensificará su sabor) y la cucharadita de azafrán.
2. Lavad bien las zanahorias y si no os gusta la piel, peladlas, aunque es donde están la mayor parte de los nutrientes que tiene y si además la cocináis, perderá la mayoría de ellos. Rallad las zanahorias en un plato o cuenco y una vez hayáis terminado, añadid a la cazuela con el avecrem.
3. Pelad las cebollas. Primero cortadlas en rodajas y luego picadlas bien. Si el sabor de la cebolla no os gusta demasiado, limitaos a cortarla en rodajas y añadidla así a la cacerola. De este modo el guiso cogerá el sabor y podréis retirarla cuando se termine de hacer. Añadid también a la cazuela.
4. Si tenéis el pollo entero, cortad la parte del muslo (aunque lo mejor siempre será que compréis tan sólo el muslo, hay supermercados que ya los tienen preparados en una bandeja).
5. Cuando el agua empiece a hervir, añadid el muslo de pollo al final y el medio vaso de arroz. Normalmente con la pastilla de avecrem no necesitaréis añadir sal, lo mejor será que cuando el caldo con el arroz y el pollo estén más o menos listos, probéis vosotros mismos y si el sabor se os hace demasiado simple, entonces podéis añadirle una pizca de sal. Para saber si podéis hacerlo, tendréis que comprobar las recomendaciones que os dio el médico. Añadid una gotitas de aceite de oliva y removed cada 10 ó 15 segundos.
6. Dejad que todo cueza aproximadamente unos 15 minutos. Para comprobar que el pollo está bien cocido, pinchadlo hasta el hueso y sabréis si la carne de esa zona está hecha (normalmente es la zona que más tarda en hacerse y si está bien cocida, entonces el resto de pollo lo estará). Si veis que aún está cruda, entonces dejadlo un poco más.
7. Si se ha consumido demasiada agua, añadid un poco más (ante todo es un caldo de sopa).
8. Cuando esté más o menos fría, retirad el pollo, quitadle los huesos y desmenuzadlo bien. Echadlo de nuevo los trozos en la cazuela. Retirad si deseáis la cebolla y removedlo todo bien.
9. Servid en caliente cuando deseéis.