Moussaka, placer griego para el paladar

 

La receta paso a paso

1. Precalentad el horno a temperatura media por los dos lados.
2. Mientras, lavad todas las verduras, quitad el rabo a las berenjenas y cortadlas en rodajas ayudándose de un buen cucolocadlas en un colador y esparcid sal gruesa, muy poquita, por ambos lados. Meter la masa conseguida en un recipiente de cristal.
3. Dejadlas descansar 15 minutos y luego enjuagarlas. Cubridlas con el Rocío Vegetal Natura, meted el recipiente al horno y doradlas.
4. Mientras tanto pelad, cortad en rodajas y picad la cebolla. Cubridla también con Rocío Vegetal Natura y mezcladlas en un recipiente junto con la carne. Luego pelad el ajo también, quitándole la parte central y haciendo un picadillo con él y con las hojas de perejil en el mortero. Lavad el tomate, cortadlo y picadlo (también podéis comprar una lata de tomate triturado que será más rápido).
5. Poned una sartén a calentar con un poquito de aceite de oliva y cuando empiece a humear, echad los ingredientes anteriores. Cocinad ambos ingredientes en una sartén, agregar el tomate, previamente pelado y picado, condimentar con ajo, perejil, y demás especias. Removed de vez en cuando y cocinad hasta que la carne este bien dorada.
6. Lubricad fuentes individuales para horno con Rocío Vegetal Natura y acomodad una capa de berenjenas, luego echad otra capa de carne picada y por último otra de berenjenas.
7. Disolved fécula de maíz en un poco de agua fría.
8. En un cazo preparad un poco del caldo de verduras, con la leche y llevadlo a ebullición con fuego fuerte. Cuando por fin empiece a hervir, agregad la fécula de maíz.
9. Removed con una espátula de madera hasta que espese, retirad del fuego y añadid la sal, la pimienta y la nuez moscada.
10. Verted la salsa sobre las berenjenas y gratinadlas en el horno.