Goulash, exotismo húngaro

Hoy os traigo el Goulash, una receta originaria de Hungría. Como veréis os traigo platos de lo más exóticos, pero es que no puedo evitar recorrerme los mejores restaurantes de los países a los que viajo, eso sí, midiendo mucho lo que como, que luego cuando vuelvo no quepo en los pitillos. Pero vamos a lo que vamos, el caso es que este plato se elabora con carne vacuna, cebollas, pimiento, pimentón y muy especiada (esto puede ser una pega para la gente a la que no le gusten las especias, pero en la vida hay que arriesgarse un poquito, ¿eh?).

Se trata de un plato muy popular no sólo en la cocina húngara, sino en la eslovena, en la de los Balcanes (Bosnia, Croacia y Serbia), la ucraniana, la rumana y la de los países de Europa Central (República Checa y Austria). Hay  diferentes formas de cocinarlo, según el país. Eso sí, en todos los casos suele acompañarse de ensalada o puré de de patatas y perejil y comerse con pan o con Spätzle (una pasta muy conocida en Suabia y el sur de Alemania) u otros alimentos ricos en carbohidratos (esto si queréis lo podemos eliminar, ya sabéis que mi lucha contra los carbohidratos es similar a la de Juana de Arco).

En cuanto a su aspecto, es muy similar al ragut de ternera y además muy sencilla de elaborar, ya que al ir preparándose los ingredientes por partes e ir dejando que se vayan cociendo solos mientras se prepara la carne, no tendréis que volveros locos (que si algo a mí me agobia es tener que estar pendiente de doscientas mil cosas a la vez).

Este plato es ideal para que lo toméis si os habéis puesto a dieta, porque además de tener pocas calorías es muy rico en fibra, proteínas y minerales de la importancia del fósforo, el hierro y el potasio.

Etiquetas: carnes, goulash, guisos, pimentón, pimientos

Esta entrada se publicó el Jueves, 6 octubre, 2011 a las 11:28 por Betty Glup y está archivada en adelgazar, Bajas en grasa, Calorías, Carnes, Comensales, Dietas para, Menos de 30 minutos, Menos de 500 calorías, Platos, Preparación, Recetas de dieta para seis personas, Recetas de dietas de, Segundos platos de dieta, Sopas y purés, Tipos de dieta, Verduras. Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0. Puedes dejar un comentario, o hacer un un trackback desde tu propio blog.