Fideuá de verduras, delicias bajas en calorías

  La receta paso a paso

1. En primer lugar pelad la cebolla, picadla y haced lo mismo con los dientes de ajo. Tendréis que picar ambos ingredientes muy finitos.
2. Os voy a dar además un truco para quitaros el olor de las manos después de manejar el ajo y la cebolla. Bajo el chorro del agua del grifo poned el cuchillo con el que lo habéis cortado y pasad los dedos por los laterales. Frotadlos con intensidad, el acero matará el olor de la cebolla y el ajo.
3. A continuación coged una sartén y echadle un chorrito de aceite de oliva a fuego medio y poned la cebolla y el ajo para que se doren alrededor de 3 minutos.
4. Cuando estén doraditos, echadle la salsa de tomate y removed a fuego lento.
5. También tendréis que limpiar las alcachofas y las judías verdes y una vez listas añadidlas al sofrito que estábais preparando.
6. Cuando hayan pasado unos minutos, unid el resto de ingredientes: las habas, los guisantes y los pimientos morrones.
7. Salpimentad y mantened las verduras en la sartén alrededor de 5 minutos.
8. Coged una paellera y ponedla al fuego. Añadid dos vasos de agua (en torno al medio litro de agua) y una pizca de sal. Cuando empiece a hervir echad un vaso grande de fideos. Cuando haya cocido la pasta, ocho minutos después, aproximadamente, podréis echar el sofrito de verduras. Removedlo todo bien, apagad el fuego y dejad reposar la fideuá unos 10 minutos tapando la paellera con papel de aluminio.
9. El resultado es mejor probarlo que contarlo. Si además le queréis, como yo, añadir gambas o algún otro tipo de marisco, estará exquisita…