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29ene 12

Caramelos marshmallows, dulce light

Uno de mis grandes defectos es que soy la persona más golosa del mundo. Si a eso le añadimos que tengo tendencia a engordar y que me gusta estar siempre estupenda, la cosa se complica mucho más.

Así que me paso el día buscando sustitutivos que acaben con mis ganas de comer golosinas, sin tener que sufrir después el terrible momento de que no te abrochen unos vaqueros ajustadísimos.

Pues bien, aunque es una tarea complicada, lo he conseguido. He descubierto unas delicias: los caramelos marshmallows que pueden comerse tal cual o si queremos darle un toque algo más cool y añadirlos a los cócteles sin alcohol. Yo creo que para estas fiestas navideñas os vienen muy bien.

Os voy a demostrar cómo…

caramelos marshmallows

  Lo que vamos a utilizar

  1. Aceite vegetal
  2. Papel pergamino
  3. 2 tazas de azúcar
  4. Una cucharadita de jarabe de maíz
  5. 4 paquetes de gelatina sin sabor
  6. ¾ cucharaditas de extracto de menta
  7. 2 claras de huevo grande
  8. 2 cucharaditas de colorante rojo
  9. Agua

  La receta paso a paso

  1. En primer lugar, tendréis que haceros con un spray desde el que echaréis el aceite (ahora os explico dónde y el modo de hacerlo) y un molde cuadrado.
  2. Coged el aceite y echadlo en el spray para después rociar el molde con él.
  3. A continuación colocad el papel de pergamino y rociad de nuevo el papel que estará ya dentro del molde.
  4. En una cacerola pequeña mezclad el azúcar, el jarabe de maíz y ¾ de una taza de agua.
  5. Dejad que se cocine a fuego medio sin dejar de remover hasta que el azúcar esté completamente disuelto.
  6. Una vez listo, bajad el fuego en el momento en el que veáis que comienza a hervir.
  7. Mientras, id espolvoreando la gelatina sobre ¾ de taza de agua en un recipiente resistente al calor (ni se os ocurra ponerlo en un cacharrito de plástico) y dejad que repose durante aproximadamente unos 5 minutos.
  8. Hervid el agua y batid para que la gelatina se disuelva. Retirad del fuego.
  9. Coged el vaso de la batidora y añadid las dos claras de huevo. Batid hasta que esté a punto de nieve.
  10. Batid también la mezcla de gelatina en la mezcla del azúcar y añadid un poco de las claras de huevo.
  11. Id batiendo a velocidad alta durante 10 o 13 minutos.
  12. Cuando la mezcla esté lista, echadla sobre el molde que habíamos cubierto con papel pergamino y rápidamente añadid las gotitas de colorante rojo.
  13. Con un palillo id haciendo dibujos con el colorante para que la presentación sea espectacular.
  14. Dejad que repose sin taparlo, si tenéis mucha prisa dejadlo unas 3 horas, aunque es preferible que pase toda la noche reposando.
  15. Al día siguiente cortadlo en cuadraditos o en las formas que más os apetezcan y… ¡listo!

Tiempo estimado de preparación: 4 horas

Tiempo de cocción: 50 minutos

Receta para: 4 personas

Dificultad: difícil

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3 comentarios

  1. […] huevos 140 grs azúcar 120 grs […]

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  2. Parece bastante laborioso y complicado, pero si merece la pena, habrá que intentarlo!

    Responder
  3. […] El colorante es opcional no le va a dar sabor es simplemente para que quede mas rosa de lo que quedaría. Lo […]

    Responder

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Acerca de Betty Glup

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¡Hola a todos! Soy Betty Glup y os propongo una cocina sana y saludable para manteneros en la línea no sólo en verano, sino todo el año. Cuidarse no significa comer mal ni comer poco, el truco está en acostumbrarse a comer bien y variado cada día, y en hacer de ello un hábito de vida. Es mucho más sencillo de lo que parece, ¿me acompañáis?

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