Brochetas de langostinos

 

La receta paso a paso

1. En primer lugar, lo que tendréis que hacer, es pelar los langostinos. Quizás sea la tarea más aburrida y pesada de esta receta pero es necesario. Cuando estén listos, dejadlos reservados.
2. No tiréis las cáscaras porque tendréis que sofreírlas en una sartén con un chorrito de aceite (no demasiado porque sino aumentaremos de manera innecesaria las grasas de esta receta).
3. Cuando estén listas, quitad la sartén del fuego y pasad el sofrito por el chino. Mezcladlo con el yogur, salpimentadlo y dejadlo reservado.
4. Coged los ajetes, limpiadlos y picadlos muy finitos.
5. Mezcladlo todo en un recipiente con los langostinos, el zumo de limón y el aceite de oliva. Dejad macerando aproximadamente una media hora en el interior de la nevera.
6. Id colocando los langostinos en los palillos alternando las hojas de menta, es decir, un langostino, una hoja, un langostino, una hoja…
7. Pasad por la sartén las brochetas por ambos lados, un golpe será suficiente, no hace falta que lo dejéis demasiado tiempo.
8. Servid las brochetas con la salsa de yogur que habíais preparado anteriormente.
9. Vuestra receta estará lista para presentarla en la mesa con una aspecto fabuloso, pero con un sabor todavía mejor.
10. Una receta sencilla que seguro que sorprenderá a vuestros invitados pero que ,sobre todo, conseguirá que cuando penséis en cocinar langostinos podáis hacer algo más que presentarlos con un poco de salsa rosa. ¡Hay que echarle imaginación a la cocina! Cocinar sano y cuidar nuestra línea no tiene porqué ser algo aburrido o soso.