Pastel de verduras y queso azul, ¡delicioso!

El paso a paso

1. Colocad en el fuego a temperatura máxima tres cazos, uno para cada verdura.
2. Lavad la coliflor y las zanahorias en un colador bajo el agua. Después retirad las hojas de la coliflor y cortadla. Para cortar es mejor hacerlo con un cuchillo grande en una superficie de madera. De la misma forma, pelad las zanahorias y cortadlas también en rodajas.
3. Cuando el agua de los cazos esté hirviendo echad las espinacas congeladas y los trozos de zanahoria. Dejadlas cocer al menos 10 minutos (si las espinacas estaban totalmente congeladas o si la zanahoria y la coliflor no están blandas, dejadlas otros 10 minutos). Una vez listo escurrid las verduras por separado, empezando por las espinacas. Aplastadlas con la mano para escurrir todo el agua.
4. Romped los dos huevos en el vaso de la batidora, con cuidado de que no caiga la cáscara y añadid las espinacas, los 100 ml. de nata, la sal, la pimienta y la nuez moscada y batid bien hasta que se forme un puré homogéneo. Describid círculos y moved la batidora de arriba abajo.
5. Después hay que verter todo en un molde rectangular, que no sea de plástico, engrasado con la mantequilla.
6. Echad la masa de las espinacas por toda la superficie.
7. Limpiad el vaso de batidora y añadid la coliflor con otros dos huevos, 100 ml. de nata y el queso, y batid como os he indicado antes. Verted este puré sobre el de espinacas, alisando de nuevo.
8. Por último, batid las zanahorias con los huevos y la nata restante, sazonando con sal, pimienta y nuez moscada y terminad de llenar el molde.
9. Listos todos los ingredientes, introducid el recipiente en el microondas y conectad durante 8 o 9 minutos a máxima potencia.
10. Dejad que repose dentro durante 5 minutos y antes de retirarlo del molde comprobad si está bien cuajado pinchando el centro con un palillo, estará lista si sale limpio.
11. Ya lo tenéis listo para servir caliente acompañado con una bechamel clarita.

Tiempo estimado: 30 minutos

Tiempo cocción: 20 minutos

Para 6 personas

Dificultad: alta