El cambio de estación  ya ha llegado y con ello el frÃo y determinadas frutas y verduras tÃpicas de esta época. Entre ellas, los riquÃsimos frutos rojos que tanto me gustan y con los que podemos hacer una gran cantidad de postres como tartas , pasteles o, como en este caso, flanes .
Este flan de manzanas y grosellas rojas es una receta que suelo hacer bastante a menudo en esta época (ya que el resto del año no puedo comerlo). Las grosellas, como cualquier fruta, la podéis comprar todo el año, pero las mejores las encontrarás en su época estival, el otoño . El problema es que para este postre sà que necesitaréis que alguien os deje el horno.
Asà que aprovecha al máximo estos meses para disfrutar vosotros también de este rico postre (al igual de los que se hacen de chocolate ).
 Para esta receta vais a necesitar
Para la masa
150 gr. harina blanca y otros 150 gr. de la integral
50 gr. de margarina
50 gr. de manteca de cerdo
Un huevo
30 ml. de agua
Una pizca de sal
Para el relleno
450 gr. de manzanas
225 gr. de grosellas rojas (también pueden ser negras)
Dos yemas de huevo
50 gr. de azúcar
25 gr. de mantequillas
Para el merengue
Tres claras de huevo (usad dos de ellas de las yemas del anterior)
175 gr. de azúcar
Cerezas para decorar, de las que son glaseadas
 El paso a paso
Lo primero de todo es pelar y cortar en rodajas las manzanas, eliminando la parte central de la manzana.
En tres boles diferentes romped los huevos. En el primero romped un huevo entero y batidlo con unas varillas o con un tenedor. En el segundo romped dos huevos y echad solo las yemas. En el tercero echad las dos claras de huevo del anterior y usad una tercera clara de huevo de otro que rompáis. En los tres casos tened cuidado de que no caiga cáscara.
Para la masa
Tamizad la harina y la sal en un bol. Echad la margarina y la manteca de cerdo hasta que en la mezcla se hagan pequeños grumos.
Mezclad con huevo y agua hasta que formar una masa. En una superficie que esté limpia, amasad la masa hasta que veáis que queda uniforme. Extendedla y usadla para forrar una flanera que esté bien limpia (asà conseguiréis la forma deseada). Procurad que la flanera tenga unos 25 cm de medida aproximada. Presionad para que sobresalga medio centÃmetro del borde. Pinchad por los lados y la base con un tenedor y dejadla enfriar mientras hacéis el resto, hasta que pasen 15 minutos.
Con una tira de papel de aluminio de 2, 5 cm forrad la orilla interna del molde. Poned dos hojas de papel absorbente en la base. Poned encima algo de peso, dos galletas por ejemplo, y meted al horno durante seis minutos a máxima temperatura. Después quitad el papel de aluminio, el absorbente y las galletas, y calentad durante dos o tres minutos más.
Para el relleno
Poned las frutas en un bol, pero que no sobresalgan. Tapad con algo y metedlo al microondas durante siete u ocho minutos a temperatura máxima. Revolved a mitad de cocción. Añadid el azúcar y batid con una batidora o ayudados por una cuchara hasta convertirlo en una especie de puré. Dejadlo enfriar.
Añadidle un picado de almendras, la mantequilla y la yema de huevo y batidlo todo bien. Listo el relleno.
Para el merengue
Poned las claras de huevo en un bol y batidlo al punto de nieve. Añadid el azúcar poco a poco mientras batÃs. El objetivo es que el merengue quede espeso.
Para acabar, verted la mezcla de frutas en el molde. Echad también el merengue pero describiendo formas, por ejemplo surcos. Y tapad.
Ahora llega la dificultad que es cuando necesitamos el horno. Ponedlo a calentar a 180º. Meted el molde en el horno y dejadlo cocer hasta que esté dorado. Echad encima pequeños trozos de cerezas y ¡a comer!
Tiempo estimado : 30 minutos
Tiempo de cocción : 37 minutos
Para 6 personas
Dificultad : media
Etiquetas: Flan de manzanas y grosellas rojas , flanes , frutos rojos , grosellas , manteca de cerdo , manzanas , recetas de microondas
Esta entrada se publicó el Viernes, 11 noviembre, 2011 a las 11:55 por Laura Sánchez y está archivada en Cocina en 30 minutos , Comensales , Huevos con microondas , Pasteles con microondas , Platos en microondas , Postres con Microondas , Preparación , Recetas con Microondas , Recetas en microondas para seis personas .
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