De entre los diferentes tipos de carne, el cordero siempre ha sido uno de los más selectos y con un sabor realmente peculiar. Hay varias formas de cocinar el cordero, normalmente asado, pero en esta ocasión será preparado al microondas que tan buena compañÃa me hace en la cocina. No es un plato muy complicado y el resultado es muy bueno, yo dirÃa exquisito, ya que el cordero es siempre una gran opción.
Esta receta de cordero a la serrana la llevé a casa de unos amigos hace poco tiempo y les gustó mucho, asà que ahora os la comento a vosotros para que también la podáis poner en práctica en estas fiestas. ¡Vamos a ello!
Para esta receta vais a necesitar
- 1 kg. de chuletas de cordero
- 3 o 4 cucharadas de aceite
- 1 cebolla
- 1 pastilla de caldo de carne
- 4 dientes de ajos
- 2 vasos de vino tinto
- 1Â hoja de laurel
- 4 vasos de agua
- 100 gr. de harina
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- Un poco de perejil
- Pimienta molida
- Sal
- 2 patatas grandes (para acompañar)
- Aceite abundante para freÃr las patatas
El paso a paso
- Lo primero que haréis será precalentar el horno microondas en la posición dorar durante unos 5 minutos a máxima potencia.
- Mientras se calienta, pasad por harina las chuletas de cordero.
- Ahora introducidlas en una bandeja en el microondas y cocinadlas durante 2 minutos a máxima potencia.
- Realizad la misma operación dándoles la vuelta y colocándolas otros 2 minutos. Sacadlas y reservadlas.
- Cortar la cebolla fina y echadla en la bandeja donde hicisteis las chuletas. Cocinadla durante unos 4 minutos.
- Pasado ese tiempo, añadid el pimentón, el laurel desmenuzado y las chuletas.
- Ahora, en un mortero, machacad los ajos y el perejil. Cuando lo tengáis, mezclad con el vino removiendo bien.
- Echadlo encima del cordero, junto al agua y a la pastilla de caldo desmenuzada.
- Salpimentad y cocinad durante 8 minutos.
- Mientras se terminan de hacer las chuletas, pelad las patatas y partidlas para hacer patatas fritas (le podéis dar la forma que queráis, o la normal de tiras o en rodajas finas). FreÃdlas en aceite abundante y caliente.
- Sacadlas a un plato con papel de cocina para absorber el aceite restante, sazonad y acompañad al plato de las chuletas.
Tiempo estimado: 30 minutos
Tiempo de cocción: 21 minutos
Para 4 personas
Dificultad: baja
Etiquetas: chuletas, cordero a la serrana, corderos, patatas, recetas de microondas
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[…] kilos de espalda de cordero 5 cebollas 3 zanahorias 1 manojo de perejil 8 dientes de ajo 2 hojas de laurel 2 ramas de romero 1 […]