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Cover: A vueltas con el microondas

19ene 12

Cordero a la serrana, un plato exquisito

De entre los diferentes tipos de carne, el cordero siempre ha sido uno de los más selectos y con un sabor realmente peculiar. Hay varias formas de cocinar el cordero, normalmente asado, pero en esta ocasión será preparado al microondas que tan buena compañía me hace en la cocina. No es un plato muy complicado y el resultado es muy bueno, yo diría exquisito, ya que el cordero es siempre una gran opción.

Esta receta de cordero a la serrana  la llevé a casa de unos amigos hace poco tiempo y les gustó mucho, así que ahora os la comento a vosotros para que también la podáis poner en práctica en estas fiestas. ¡Vamos a ello!

cordero a la serrana

Para esta receta vais a necesitar

  1. 1 kg. de chuletas de cordero
  2. 3 o 4 cucharadas de aceite
  3. 1 cebolla
  4. 1 pastilla de caldo de carne
  5. 4 dientes de ajos
  6. 2 vasos de vino tinto
  7. 1  hoja de laurel
  8. 4 vasos de agua
  9. 100 gr. de harina
  10. 1 cucharadita de pimentón dulce
  11. Un poco de perejil
  12. Pimienta molida
  13. Sal
  14. 2 patatas grandes (para acompañar)
  15. Aceite abundante para freír las patatas

El paso a paso

  1. Lo primero que haréis será precalentar el horno microondas en la posición dorar durante unos 5 minutos a máxima potencia.
  2. Mientras se calienta, pasad por harina las chuletas de cordero.
  3. Ahora introducidlas en una bandeja en el microondas y cocinadlas durante 2 minutos a máxima potencia.
  4. Realizad la misma operación dándoles la vuelta y colocándolas otros 2 minutos. Sacadlas y reservadlas.
  5. Cortar la cebolla fina y echadla en la bandeja donde hicisteis las chuletas. Cocinadla durante unos 4 minutos.
  6. Pasado ese tiempo, añadid el pimentón, el laurel desmenuzado y las chuletas.
  7. Ahora, en un mortero, machacad los ajos y el perejil. Cuando lo tengáis, mezclad con el vino removiendo bien.
  8. Echadlo encima del cordero, junto al agua y a la pastilla de caldo desmenuzada.
  9. Salpimentad y cocinad durante 8 minutos.
  10. Mientras se terminan de hacer las chuletas, pelad las patatas y partidlas para hacer patatas fritas (le podéis dar la forma que queráis, o la normal de tiras o en rodajas finas). Freídlas en aceite abundante y caliente.
  11. Sacadlas a un plato con papel de cocina para absorber el aceite restante, sazonad y acompañad al plato de las chuletas.

Tiempo estimado: 30 minutos

Tiempo de cocción: 21 minutos

Para 4 personas

Dificultad: baja

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2 comentarios

  1. […] filetes de buey de 180 gr 20 anchoas frescas 2 cucharadas soperas de aceite de oliva 20 cl de vino tinto 20 cl de oporto rojo 40 cl de caldo de buey 12 huesos con tuétano 2 dientes de ajo 1 rama de […]

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  2. […] kilos de espalda de cordero 5 cebollas 3 zanahorias 1 manojo de perejil 8 dientes de ajo 2 hojas de laurel 2 ramas de romero 1 […]

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Acerca de Laura Sánchez

Mi galardón: Ayudante de Cocina

About

Soy Laura, estudiante de arquitectura, y vivo en un apartamento de 38 metros cuadrados. Esto significa que mi cocina tiene un microondas y poco más. Sin embargo, al contrario de lo que muchos creen, el microondas no sólo sirve para calentar. Descubre todas mis recetas, perfectas para no perder tiempo en la cocina y para preparar platos para pocas personas. ¡Hay todo un mundo dentro de este pequeño electrodoméstico! Más sobre Laura

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