Patatas rellenas con salmón ahumado

De verdad. Os aseguro que estoy encantada con mi microondas. Si hace unos años, alguien me llega a decir que se pueden hacer tantas y variadas recetas con este pequeño aparato… ¡no me lo creo! Y estoy tan contenta que hoy vengo a contaros mi última novedad: patatas rellenas con salmón ahumado. ¡Están deliciosas! Si es que… ¡soy ya toda una experta cocinando con el microondas con todo lo que estoy aprendiendo y poniendo en práctica!

Estas patatas son realmente muy sencillitas de hacer y el relleno de salmón ahumado le da un toque muy especial. La verdad es que están muy buenas. Llevan además por encima una mezcla de queso fresco con alcaparras y yemas, lo que le da un sabor delicioso. Yo las suelo utilizar de primer plato o como entrantes. Todo depende del menú que vayáis a preparar. Por ejemplo, para una comida familiar, puede que os venga mejor hacer estas patatas a modo de entrantes. Eso sí,  en este caso,  tendréis que hacer bastantes patatas pues de cada patata salen dos, al estar cortadas por la mitad. Y podéis usar patatas más pequeñas: ganaréis en presentación.

¿Queréis saber cómo se hacen estas patatas? Pues no os perdáis la receta, que empiezo.

Para esta receta vais a necesitar

1. 4 patatas medianas
2. 100 gr. de salmón ahumado en lonchas
3. 350 gr. de queso fresco
4. 2 yemas de huevo
5. 1 cucharada de alcaparras
6. Sal
7. Pimienta
8. 2 o 3 rodajas de limón
9. Perejil picado

El paso a paso

1. Pinchad las patatas varias veces con un tenedor. Metedlas enteras y con la piel en un recipiente para microondas y tapadlo. Poned el recipiente unos 10 minutos a 800 w de potencia.
2. Mientras se van haciendo las patatas, cortad el salmón en trozos menos un par de lonchas que serán para decorar. Picad todas las alcaparras.
3. En el vaso de la batidora echad las alcaparras, el queso fresco, la sal, la pimienta y las 2 yemas. Batidlo todo muy bien.
4. Una vez que las patatas estén frías, cortadlas por la mitad y vaciad el centro de cada mitad con la ayuda de una cucharilla.
5. Echad el salmón dentro y encima poned la mezcla que habéis batido del queso.
6. Solo queda ponedlas en el microondas y gratinar unos minutos.
7. Servid con una loncha de salmón por encima (cortada a tiras finas) enrollada y una rodaja de limón.

Tiempo estimado: 20 minutos

Tiempo de cocción: 12 minutos

Para 4 personas

Dificultad: baja

Etiquetas: patatas, patatas rellenas de salmón ahumado, recetas de microondas, salmones

Esta entrada se publicó el Miércoles, 21 marzo, 2012 a las 13:03 por Laura Sánchez y está archivada en Cereales y legumbres con microondas, Cocina en 30 minutos, Entrantes con Microondas, Pescados con microondas, Platos en microondas, Primeros platos con Microondas, Recetas en microondas para cuatro personas. Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0. Puedes dejar un comentario, o hacer un un trackback desde tu propio blog.