Pisto al microondas, delicioso

Esta receta que os traigo hoy es una de mis favoritas. La verdad es que no hace demasiado tiempo que probé a hacerla y me ha gustado tanto que no he querido perder un minuto más en traérosla. Se trata de un pisto, un plato de verduras como el tomate, el pimiento rojo, el calabacín o la berenjena, ideal para acompañar carnes y pescados o, si lo preferís, como tapa, tanto para el día como para la noche. Además, es realmente tan sencillo de hacer que tardaréis unos 15 minutos en tenerlo listo. Y, para mí, ha sido toda una sorpresa. El pisto es un plato muy conocido pero no sabía que podía hacerlo al microondas. Pero, ¡aquí tenéis la receta! ¡En exclusiva para vosotros y sin la necesidad de andar con la sartén sofriendo los ingredientes!

En la última ocasión en la que lo preparé, lo usé como primer plato acompañándolo con unas patatas al microondas y unos huevos cocidos. Las patatas las pongo en el fondo de la bandeja y añado todo el pisto. Los huevos los pico muy finamente y los echo por encima del pisto. Queda un plato realmente delicioso. Incluso lo llevé a una reunión de amigos y os aseguro que triunfé. ¡A todos les encantó!

Para esta receta vais a necesitar

1. 1 berenjena
2. 1 cebolla roja
3. 2 tomates maduros muy rojos
4. 1 pimiento rojo
5. 1 calabacín
6. 2 dientes de ajo
7. 1 ramita de tomillo
8. 1 ramita de albahaca
9. 1 ramita de estragón
10. Sal
11. Pimienta
12. Tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva

El paso a paso

1. Lo primero que debéis hacer es lavar y cortar finamente el pimiento, quitándole las pepitas (este paso será un poco aburrido pero merece la pena hacerlo bien).
2. Lavad y cortad también los tomates en taquitos, la cebolla, el calabacín y la berenjena en rodajas finas. Machacad los ajos y picad finamente el tomillo, la albahaca y el estragón.
3. Poned en un recipiente para microondas el aceite y rehogad la cebolla durante unos 3 minutos a máxima potencia.
4. Enjuagad las rodajas de berenjena y secadlas con un papel de cocina. Mezcladlas con todas las demás verduras.
5. Echadlas al recipiente donde rehogásteis la cebolla, junto con los ajos machacados.
6.  Añadid la sal y la pimienta a gusto y meted el recipiente al microondas durante 6 minutos a potencia media.
7. Sacadlo y echad el tomillo, el estragón y la albahaca picados. Ponedlo otros 4 minutos a unos 360 w.

Etiquetas: berenjenas, calabacines, pimientos, pisto al microondas, tomates

Esta entrada se publicó el Jueves, 3 mayo, 2012 a las 14:00 por Laura Sánchez y está archivada en Cocina en 15 minutos, Primeros platos con Microondas, Recetas en microondas para cuatro personas, Verduras con microondas. Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0. Puedes dejar un comentario, o hacer un un trackback desde tu propio blog.