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Cover: Recetas sencillas y sorprendentes

22jul 13

Charlota Real

La charlota real es un postre muy llamativo con el que quedarás de maravilla sin mucho esfuerzo.

La receta consta de dos partes, el bizcocho que es el que se hace para el brazo de gitano, y el relleno, que puede ser de muchos sabores. Yo lo rellené de una mousse rápida de fresa que no da mucho trabajo y está muy rico, aparte de que con el color de la mermelada queda muy bien.

charlota real

5.0 from 1 reviews
Charlota Real
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Ingredients
  • Bizcocho:
  • 4 huevos
  • 120 gr de azúcar
  • 120 gr de harina
  • Mermelada de frutas del bosque
  • Vino dulce
  • Relleno:
  • ½ litro de nata para montar
  • sirope o mermelada de fresa
  • 5 hojas de gelatina neutra
  • 3 cucharadas de azúcar
Instructions
  1. Bizcocho:
  2. Se montan las claras a punto de nieve.
  3. Se baten bien las yemas con el azúcar hasta que queden espumosas.
  4. Se mezclan las claras y las yemas con movimientos envolventes.
  5. Se echa la harina tamizándola con un colador y removiendo con movimientos envolventes otra vez.
  6. Precalentamos el horno a 180ºC.
  7. Cubrimos la bandeja del horno con papel de hornear.
  8. Volcamos la crema y la esparcimos uniformemente por toda la superficie. Quedará una capa finita de crema.
  9. Horneamos de 10 a 12 minutos.
  10. Sacamos la bandeja del horno y en caliente ponemos la plancha de bizcocho pegada al papel de hornear sobre un trapo de cocina ligeramente humedecido.
  11. Enrollamos de tal manera que a la misma vez estemos enrollando la plancha de bizcocho y el trapo de cocina. Se trata de que la plancha al enfriarse se quede con la forma.
  12. Al cabo de unas cuantas horas, desenrollamos, retiramos con cuidado el papel de hornear y ya podemos mojarlo con un vino dulce rebajado con agua.
  13. Se echa la mermelada en el lado de dentro del bizcocho y se vuelve a enrollar.
  14. Se cortan rebanadas finitas del brazo de gitano y se colocan por todo el fondo y los lados de un bol.
  15. Relleno:
  16. Se ponen las hojas de gelatina en un recipiente con agua para que ablanden.
  17. Se monta la nata con el azúcar.
  18. Se le echa a la nata el sirope o la mermelada y se mezcla.
  19. En una olla pequeñita se echan tres cucharadas de agua y la gelatina ya blanda y se pone al fuego hasta que se deshaga de todo y se añade a la nata.
  20. Se remueve muy bien y se echa en el bol recubierto de brazo de gitano.
  21. Se deja enfriar en la nevera hasta que cuaje bien la mezcla anterior y se desmolda.

 

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4 comentarios

  1. […] Receta completa – Charlota Real […]

    Responder
  2. Q buena pinta tiene eso!!! Mm

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  3. Irresistible!!! Qué postres tan ricos!!!

    Responder
  4. […] mousse, nata, chocolate, crema pastelera,  turrón, etc., también los hay muy variados. Un postre que se sirve frío, incluso semifrío o medio […]

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