Tarta de manzana y pera

 Preparación paso a paso

1. Precalienta el horno a 180º.
2. Echad en el vaso de la Thermomix, la harina, la levadura y una pizca de sal. Mezclad los ingredientes durante unos 5 segundos, a velocidad 3.
3. Poned la mariposa en las cuchillas. Rompe y echa los huevos, el azúcar y bate durante 5 minutos, a temperatura 37º y velocidad 3,5.
4. Dejad reposar unos segundos y volved a batir otros 5 minutos, a la misma velocidad y sin temperatura.
5. Añadid la mantequilla, la leche y la esencia de vainilla. Mezcla de nuevo todo durante 20 segundos, a velocidad 3.
6. Colocad en un bol la harina y la levadura y programad la Thermomix 8 segundos, a velocidad 3.
7. Removed con la espátula toda la masa para que la mezcla con los ingredientes quede totalmente uniforme.
8. Dividid la masa y echad todo en dos boles diferentes, que las cantidades sean iguales.
9. Una vez lista la masa, Pelad y cortad en rodajas las manzanas y las peras, que sean lo más finas posible.
10. En uno de los boles anteriores colocad las rodajas de manzanas y en el otro las de pera y mezclad bien los trozos con la masa.
11. Coged un molde para pasteles y untad con la mantequilla.
12. Echad primero la masa con las manzanas y extendedlo bien por todo el molde, y después haced lo mismo con la de pera en la capa superior. Dejad que la masa esté lo más lisa posible.
13. Cortad la manzana restante nuevamente en gajos y decorad con ella la masa anterior por encima.
14. Poned el horno a 200º y déjalo ahí unos 35 minutos.
15. Una vez lo saquéis del horno, dejad que se enfríe un poco y a continuación cubrid toda la tarta con la mermelada de albaricoques.
16. Meted la tarta al frigorífico.
17. Para mejorar el sabor de la tarta déjadla reposar al menos un día antes de servirla.