El panettone es uno de los postres más populares en época navideña, pero no tiene porque ser en la única estación del año donde podáis disfrutar de este auténtico manjar. Además es un postre adorado por los niños que les podréis dar en el desayuno o en la merienda.
 Ingredientes
600 gr. harina
150 gr. de frutas confitadas (orejones, ciruelas, uvas pasas, etc) y frutos secos como nueces y avellanas. Las proporciones ponedlas al gusto
50 gr de chocolate
150 gr. de mantequilla
Cuatro huevos
100 ml. de leche
100 ml. de agua
160 gr. azúcar
Una pizca de sal
Una cucharada de agua de azahar
La mitad de una naranja y un limón. Ralladura de naranja y limón
Para el fermento
40 gr. de levadura
Cucharadas de azúcar al gusto
Dos cucharadas de harina
Cuatro cucharadas de agua tibia
Preparación paso a paso
Preparad el fermento: en un recipiente con agua tibia disolved la levadura (hay que asegurarse de que la levadura está bien disuelta antes de echar el resto de los ingredientes).
Añadid el azúcar y la harina y mezclad todo bien. Dejad fermentar esta mezcla durante 15 ó 20 minutos, vigilando que no queden grumos.
Mezclad en un vaso agua con azúcar, removed hasta que se disuelva todo el azúcar. Después romped los huevos en un bol, con una pizca de sal y batid con unas varillas.
Limpiad una naranja y un limón, cortadlos por la mitad y con una de las mitades rallad la piel y colocadla en un recipiente pequeño.
Para hacer la masa, poned la leche y el agua con el azúcar en el vaso de la thermomix a 40º durante 1 minuto y velocidad 2. Añadid la harina y mezclad unos segundos a velocidad 6.
Echad el fermento y amasad la mezcla durante 2 minutos a velocidad de espiga.
Seguidamente añadid la mantequilla, los huevos batidos con la sal, el agua de azahar y las ralladuras de naranja y de limón. Amasad todos los ingredientes durante 3 minutos a velocidad espiga.
Añadid ahora las frutas y el chocolate y amasad unos segundos más. La masa debe quedar pegajosa, asà que no creáis que lo estáis haciendo mal.
Precalentad el horno al máximo.
Engrasad con la mantequilla el molde a usar (tiene que ser grande) y una vez hayáis conseguido una masa uniforme, verted en un molde y dejadla fermentar 40-50 minutos en un lugar templado. Durante este tiempo la masa aumentará su volumen casi el doble.
Poned un cacharrito con un poco de mantequilla en el microondas a calentar hasta que esté derretida. Antes de que metáis el Panettone al horno, untad la superficie con la mantequilla derretida, bajad el horno a 180º y hornead 40-45 minutos.
Tiempo de preparación : 20 minutos
Tiempo de cocción : 1 hora
Número de raciones : 8
Dificultad : 5 de 5
Etiquetas: bizcochos , Panettone , recetas de Thermomix
Esta entrada se publicó el Lunes, 29 agosto, 2011 a las 10:00 por Thermomix y está archivada en Comensales , Más de 1 hora , Platos Thermomix , Postres con Thermomix , Preparación , Recetas con Thermomix , Recetas Thermomix para seis personas , Tartas con Thermomix .
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