Preparación paso a paso

1. Cortad los tomates en rodajas finas y reservad.
2. Cortad los calabacines en dos trozos de la misma medida. A continuación haced cortes longitudinales en cada trozo, sin llegar al final de uno de los extremos, a modo de abanico. Introducid en cada corte una rodaja de tomate y otra de queso mozzarella, haced lo mismo con las seis mitades. Reservad.
3. Pincelad 6 rectángulos de papel de aluminio con aceite, espolvoread los calabacines con orégano y colcadlos después en el centro, cerrad muy bien los paquetes y colocad en el recipiente Varoma. Reservad.
4. Poned en el vaso todos los ingredientes de la salsa menos el aceite, champiñones y la carne, tritúradlos durante 15 segundos en velocidad 6, bajad con la espátula lo que haya quedado en las paredes, echad ahora sí el aceite y programad 7 minutos 100º C, velocidad 1, terminado el tiempo, añadid la carne y los champiñones y programad 7 minutos en Varoma velocidad 1.
5. Añadid el resto de los ingredientes y programad 35 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, colocando el recipiente Varoma sobre la tapadera.
6. Cuando termine, probad la salsa, rectificad la sazón y retirad el papel de aluminio.
7. Verted la salsa en una fuente y sobre ella colocad los abanicos de calabacín, procurando que no se rompan.
8. Deliciosos, podéis además combinarlos con un poco de arroz como guarnición o una riquísima ensalada.