Preparación paso a paso

1. El primer paso es lavar para quitar los restos de arenilla que pueden quedar en las verduras. Colocad un colador bajo el grifo; en el caso de la escarola y el repollo, separad además las hojas y lavadlas de una en una. Después dejadlas escurrir y estarán listas.
2. En una tabla de madera, pelad las cebolletas, las zanahorias y la granada y trocead todo (menos la granada). Una vez peladas, trocead todas las cebolletas, las zanahorias, la escarola, el repollo y el calabacín en trozos no demasiado pequeños.
3. Después meted en el vaso de la Thermomix las verduras y trocead en pedazos más pequeños durante 8 segundos a velocidad 3 y 1/2. Sacad las verduras y dejadlas en el recipiente de Varoma.
4. Añadid 1/2 litro de agua en el vaso y ponedlos a hervir durante 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.
5. Colocad en un cacharro la mantequilla y dejadlas aproximadamente unos 5 segundos en el microondas, hasta que se vuelva más o menos líquida.
6. Cuando empiece a hervir, poned el recipiente Varoma con las verduras sobre la tapadera y programadlo 7 minutos temperatura Varoma y velocidad 2, lo suficiente para que queden al dente (si quedan demasiado crudas, dejadlas un poquito más, a mis hijos, por ejemplo, no les gusta nada que estén poco hechas).
7. Cuando esté listo, sacad las verduras, añadid sal, pimienta y parte de la mantequilla líquida y removed con una espátula para mezclarlo todo bien.
8. El siguiente paso es coger las 2 láminas de pasta brick y colocarlas en un recipiente, untadlas con lo que os haya sobrado de la mantequilla por los dos lados y rellenadlas con una buena capa de verduras. A continuación poned una loncha de queso brie y por último otra de verduras.
9. Poned a calentar el horno a 200ºC por los dos lados.
10. Cerrad bien la pasta brick para que no se salga el contenido del interior y sellad los bordes con agua.
11. Por último, colocad la fuente en la mitad del horno y dejad que hornee a la misma temperatura durante unos 12 minutos o hasta que se dore la pasta.
12. Sacadlo del horno y servidlo inmediatamente, cuando aún estén calientes. También se puede echar un poco de orégano por encima, le dará más sabor y olor.