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Cover: ¡A la Thermomix!

05nov 11

Negro en camisa, el postre de los golosos

Negro en camisaEn esta ocasión vamos a hacer un postre muy especial y al que es imposible definir con un único adjetivo de lo rico que está. Se llama negro en camisa y está hecho a base de chocolate y fruta. Os aseguro que es un postre fácil de hacer con la Thermomix y además a los niños les encanta. Yo a mis hijos se lo hago siempre en cada cumpleaños. Así que ya sabéis: si queréis hacer felices a los más pequeños de la casa o a alguien muy goloso… ¡preparadle un “negro en camisa”!

 Ingredientes

  1. 125 gr. de cobertura pura de chocolate.
  2. 125 gr. de mantequilla.
  3. 4 huevos
  4. Un decilitro de azúcar (100 g de azúcar)
  5. 125 gr. de avellanas
  6. 75 gr. de fruta escarchada o de corteza de naranja confitada.
  7. 1/2 decilitro de grand marnier.

 ¡Manos a la obra!

  1. Lo primero de todo es que echéis la avellanas enteras en el vaso de la Thermomix y las trituréis a velocidad 12 hasta conseguir reducirlas a polvo. Luego, sacadlas y reservarlas en un recipiente o bol pequeño.
  2. Sin fregar el vaso, y después de que hayáis sacado las avellanas, meted el chocolate en trocitos, trituradlo a la misma velocidad y, a continuación, fundidlo a igual temperatura que si lo hicierais al baño maría, es decir, a 70º C de temperatura y a velocidad 1. Dejadlo ahí durante 10 minutos o hasta que esté totalmente fundido. Esperad a que se enfríe el vaso de la Thermomix para poder añadir el resto de ingredientes.
  3. Entonces poned en él la mantequilla y el azúcar, y batid a velocidad 1 hasta que el azúcar no se note (podéis probarlo, removiendo primero con una cuchara y luego cogiendo un poquito, para ver su consistencia).
  4. A continuación, romped los huevos y separad las yemas de las claras. Añadid las yemas a la mezcla y volved a batir en velocidad 1. Las claras, que son lo mejor y más sano del huevo, reservadlas para montarlas al punto de nieve.
  5. Ahora sí, echad las avellanas y mezcladlas con el resto de ingredientes a velocidad 1. Os tiene que quedar una crema consistente y uniforme. En cuanto la consigáis, incorporad la fruta escarchada y un poco de licor (estas dos cosas pueden suprimirse si se desea, sobre todo el licor en caso de que sea un postre para niños).
  6. Montad las claras a punto de nieve con unas varillas y mezcladlo con todo lo anterior. Hacedlo con la ayuda de un tenedor y con cuidado de que no se bajen.
  7. Volcad en un molde para postres y por último metedlo en el congelador para que cuaje. Dejadlo ahí unas tres horas.

¡Tomad nota!

Tardaremos 1 hora 30 minutos

Tiempo de coción: 1 hora 20 minutos

Vamos a cocinar para 6 personas

Dificultad: media

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2 comentarios

  1. […] ejemplo hemos degustado los muffins de Pistacho y limón, de naranja, de chocolate y de avellanas. ¡riquísimos! ESPECIALIDADES […]

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  2. […] la llegada de la Navidad, llegan los ricos postres de chocolate, frutas confitadas y frutos secos. Pero ya sabéis que pasa: que con el microondas cuesta mucho […]

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Deja tu réplica a Tartas de frutas y almendras, receta atípica de navidad | A vueltas con el microondas

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Acerca de Thermomix

Mi galardón: Ayudante de Cocina

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La Thermomix, esa compra/regalo/invento abandonado en el rincón de tu cocina mientras acumula polvo. ¿Te suena? ¡Pues nada de eso! Es hora de sacarle partido a este ayudante de cocina que se convertirá en tu mejor aliado. Hay muchas más recetas de las que puedas imaginar que, además de fáciles y rápidas, pueden prepararse con el mínimo esfuerzo. 3, 2, 1… ¡A la Thermomix!

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