Preparación paso a paso

1. Precalentad el horno por los dos lados a temperatura máxima.
2. Lo primero es asar los pimientos y es muy sencillo. Limpiad los pimientos bajo el agua del grifo, retiradles el rabillo y quitadles todas las semillas que pueda tener.
3. Después colocad en un cacharro los pimientos con un poco de aceite y colocad la bandeja en la mitad del horno, bajad la temperatura a 180º C y dejad que hornee más o menos una hora. Cada 10 minutos dadles la vuelta. Pinchad para ver si están tiernos y retiradlos cuando estén listos.
4. Lavad mientras las guindillas y retiradles el rabillo también. Echadlas en el vaso de la Thermomix, junto con el vinagre y el azúcar. Programad a 100ºC y velocidad 1 durante 3 minutos. Después de ese tiempo, comprobad que el azúcar esté disuelto.
5. Una vez los pimientos estén listos, dejad que enfríen un poco. Cuando estén templados, peladlos y cortadlos en tiras ayudados por un cuchillo o con las manos.
6. Añadid los pimientos y el jugo que haya quedado en la fuente donde estaban en el vaso con el resto de ingredientes. Mezclad durante al menos 10 segundos a velocidad 3. Abrid y si hay restos en las paredes del vaso bajadlas con una espátula de madera. Ahora programad a 100ºC y velocidad 1 durante 45 minutos para que se haga la pasta.
7. Cuando terminéis, tenéis que observar que la consistencia sea la de una mermelada. Si os ha quedado muy líquido, programad 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
8. Removed con una espátula y servid como acompañamiento de cualquier plato, de carne o pescado. O podéis calentar en el horno unos trozos de pan y servirlo como si fuera un aperitivo.
9. Esta “mermelada” tiene la ventaja de poderse conservar por mucho más tiempo, ya que podéis meterla en tuppers y guardarlos en el congelador perfectamente.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo cocción: 60 minutos

Número de raciones: 2

Dificultad: 2 de 5