Me gusta mucho poner pavo a mi familia, es menos graso y su carne más suave. Para animarlo lo hago muchas veces con relleno, para que también mis hijos disfruten. Este plato se puede hacer en algún tipo de evento especial, como por ejemplo en Navidad o para un cumpleaños, ya que al estar la pechuga de pavo rellena de jamón de york, queso de sándwich, uvas pasas, nueces y ciruelas pasas, le estamos dando un toque especial para que sea todavía más deliciosa.

A la pechuga la podéis acompañar con unas patatas fritas en rodajas en vez de en tiras, o una ensalada de tomates con mozzarella, por ejemplo. De primer plato podéis hacer un arroz frito tres delicias o una crema. De esta forma tendréis un menú completo y variado.

Ingredientes

Para las pechugas

1. Una pechuga de pavo abierta en un filete (fino)
2. Sal
3. Pimienta
4. 100 gr. de jamón de York en lonchas
5. 1 manzana (Reineta)
6. 140 gr. de queso de sándwich
7. 70 gr. de ciruelas pasas (sin hueso)
8. 70 gr. de uvas pasas
9. 50 gr. de nueces

Para la cebolla caramelizada

1. 700 gr. de cebollas
2. 70 gr. de mantequilla
3. 30 gr. de aceite de oliva
4. 1 cucharadita de sal
5. 30 gr. de caramelo líquido
6. 1 pellizco de pimienta

Preparación paso a paso

1. Sazonad la pechuga con sal y pimienta.
2. Pelad la manzana y haced lonchas con ella.
3. Coged papel transparente y colocad encima la pechuga. A continuación poned el jamón de York, la manzana, el queso y los frutos secos.
4. Enrollad la pechuga (tipo brazo de gitano) y colocad las ciruelas en la parte del cierre.
5. Ahora envolved todo con papel transparente (procurad que quede bien apretado) y situadlo dentro del recipiente Varoma. Tapadlo y reservadlo.
6. Ahora pasaréis a hacer la cebolla caramelizada.
7. Trocead en la Thermomix la cebolla durante 3 segundos a velocidad 4. Bajad los restos que queden en la parte superior del vaso con la espátula.
8. Añadid la mantequilla y el aceite. Tapad y poned el recipiente Varoma encima.
9. Poned 30 minutos a temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
10. Cuando acabe, quitad el recipiente Varoma sin sacar el rollo de la pechuga de dentro.
11. Ahora añadid la sal, el caramelo líquido y la pimienta al vaso. Programad 3 minutos a velocidad 1 y temperatura 100 º.
12. Cuando la pechuga esté templada, quitadle el papel y cortadla en rodajas.
13. Echad por encima la cebolla caramelizada.

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 36 minutos

Número de raciones: 6

Dificultad: 3 de 5

Etiquetas: cebollas, manzanas, nueces, pavos, pechuga de pavo rellena con cebolla caramelizada, recetas de Thermomix

Esta entrada se publicó el Martes, 14 febrero, 2012 a las 21:51 por Thermomix y está archivada en Aves con Thermomix, Menos de 1 hora, Menos de 300 calorías, Recetas con Thermomix, Recetas Thermomix para cuatro personas, Segundos platos con Thermomix. Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0. Puedes dejar un comentario, o hacer un un trackback desde tu propio blog.