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Cover: ¡A la Thermomix!

20feb 12

Pollo en pepitoria

Uno de los platos más sencillos para cocinar y que podéis preparar de diferentes formas es el pollo. A mis hijos les encanta. Su carne es suave y buena, así que suelo hacerlo varias veces al mes, ya sea a la plancha, asado, al horno, frito, empanado… Además, es una de las carnes que más me gusta preparar ya que tiene poca grasa y es muy tierna.

pollo en pepitoriaEn la receta que os traigo hoy preparo un pollo en pepitoria muy fácil de hacer y que no requiere demasiado tiempo. Lleva además huevo, cebolla y vino blanco, fundamental en la cocina si queréis que vuestros platos tengan un toque especial y riquísimo. Otro ingrediente que le añado son las almendras, que con todo el conjunto del plato, no podía quedar mejor.

Ingredientes

  1. 100 gr. de almendras tostadas
  2. 2 huevos
  3. 100 ml. de aceite de oliva
  4. 300 gr. de cebolla
  5. 3 dientes de ajo
  6. 1 pollo en trozos de 1 kg y 300 gr. aproximadamente
  7. 200 ml. de vino blanco
  8. 150 ml. de agua
  9. Azafrán o colorante artificial
  10. Un par de hojas de laurel
  11. Un poco de pimienta

Preparación paso a paso

  1. Poned las almendras en el vaso y programad 5 segundos a velocidad 5. Reservad.
  2. Coged los huevos y separad las claras de las yemas.
  3. Reservad las yemas y colocad las claras en el vaso. Programad 2 segundos a velocidad 4. Reservad también.
  4. Ahora colocad en el vaso el aceite, la cebolla y el ajo. Trocead todo programando 3 segundos a velocidad 5. Bajad los restos que pudiera haber en la parte superior hacia las cuchillas.
  5. Programad 7 minutos a temperatura Varoma y velocidad 2.
  6. Echad el pollo una vez acabado el tiempo y programad 10 minutos a 100 º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
  7. Ahora echad el vino, el agua, el azafrán, la sal, la pimienta, el laurel y las almendras reservadas. Programad 24 minutos a 100 º, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
  8. Colocad el cestillo para ayudar a evaporar.
  9. Prestad atención para cuando queden 2 minutos de tiempo para añadir las yemas.
  10. Una vez finalizado, echad el pollo en una fuente honda y poned por encima las claras que estaban reservadas.

Tiempo de preparación: 45 minutos

Tiempo de cocción: 41 minutos

Número de raciones: 5

Dificultad: 5 de 5

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6 comentarios

  1. Una sencilla receta de pollo,y encima es bueno cambiar de formas de hacerlo y comerlo,la verdad,me encanta esta receta,es una de mi formas favoritas para degustarlo,queda un sabor muy caracteristico,que suele gustar a todo el mundo,se lo recomiend a todo el mundo.

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    • Hola Carmen, me alegro mucho de q te guste la receta! La verdad es q es una delicia y está bien probar formas nuevas de preparar el pollo. Q es sano y barato. =)

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  2. el pollo en pepitoria es un plato delicioso y mas como lo haces con las almendras sigue asi haciendo platos riquisimos yo te doy un 9 el masimo seria 10 en ora buena un saludo .
    dime que es web yo soy nobato pero me encantan las recetas y hacerlas.

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  3. […] en casa nunca he hecho pavo al horno. No me inspira, prefiero dedicarme al humilde pollo, que sale buenísimo. Lo que sí hago a menudo -a mi marido le gusta mucho- es la pechuga de pavo […]

    Responder
  4. […] explicación nada clara y poco concisa lo cierro y a otra cosa mariposa. Por ello, casi siempre los platos que os muestro son sencillos, ya que tengo comprobado que son los que vosotros queréis y de hecho pedís debido al escaso […]

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