Los solomillos son deliciosos pero siempre los habÃa cocinado prácticamente de la misma forma. Gracias a que tengo ahora la Thermomix, puedo encontrar recetas distintas para un mismo ingrediente y, además de ricas, se cocinan de manera más sana ya que suele llevar poco aceite y grasas.
En esta ocasión os traigo una receta de solomillo de cerdo con salsa curry que le da un toque diferente y además muy sabroso. Lleva apio, que a mis hijos no hay forma de hacérselo comer, y tomate triturado. Lo suelo poner de segundo plato y de primero hago una sopa de arroz o fideos que a todos gusta siempre. Hay varias especias que se le echan, si alguna no os gusta, podéis sustituirla por otra o directamente, ni la echéis.

Ingredientes
- 10 dientes de ajo
- 50 ml. de aceite de oliva
- 200 gr. de cebolla
- 20 gr. de apio (tallo)
- 300 gr. de tomate natural triturado
- 600 gr. de solomillo de cerdo
- Sal
- Pimienta
- Una pizca de azúcar
- Una pizca de canela molida
- 1 cucharadita rasa de pimentón dulce
- 1 cucharadita de curry
- 1 cucharadita de cominos (en polvo)
Preparación paso a paso
- Lo primero a hacer es pelar los ajos. A continuación cortad la cebolla y los ajos en cuartos. Trocead el apio también.
- Cortad el solomillo en varios trozos pequeños.
- Echad en el vaso los ajos y picadlos con el botón turbo un par de veces. Bajad los restos hacia las cuchillas y añadid el aceite. Programad 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
- Ahora añadid la cebolla y el apio. Programad 5 segundos a velocidad 4, de esta forma los picaréis. Ayudaos de la espátula y bajad los restos.
- Programad 7 minutos a velocidad 1 y temperatura Varoma. Cuando termine el tiempo, seleccionad velocidad 7-8 durante unos segundos para que todas las verduras queden pasadas en la salsa.
- Ahora colocad la mariposa en las cuchillas. Añadid el tomate triturado, la sal, la canela, los cominos, el pimentón, el azúcar y la pimienta. Programad 5 minutos a velocidad 1, temperatura Varoma y giro a la izquierda.
- Cuando pase el tiempo programado, añadid los trozos de solomillo y programad 12 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
- Sacad el solomillo en una fuente y echad la salsa por encima. Si os gusta la salsa más espesa, podéis disolver un poco de Maizena en un vaso de agua y añadÃrselo a la salsa. Programad 3 minutos a temperatura 100 º y velocidad 3 para que se disuelva bien en la salsa.
Tiempo de preparación: 40 minutos
Tiempo de cocción: 30 minutos
Número de raciones: 4
Dificultad: 4 de 5
Etiquetas: apios, curry, recetas de Thermomix, Solomillo de cerdo con salsa curry, solomillos
Esta entrada se publicó el Lunes, 2 julio, 2012 a las 20:01 por Thermomix y está archivada en Carnes con Thermomix, Menos de 1 hora, Recetas Thermomix para cuatro personas, Segundos platos con Thermomix.
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Yo también he hecho esta receta en la thermomix y sale muy rica. Nunca la habÃa cocinado asÃ. ¿Se puede hacer con otra carne que no sea cerdo?