Los solomillos son deliciosos pero siempre los había cocinado prácticamente de la misma forma. Gracias a que tengo ahora la Thermomix, puedo encontrar recetas distintas para un mismo ingrediente y, además de ricas, se cocinan de manera más sana ya que suele llevar poco aceite y grasas.

En esta ocasión os traigo una receta de solomillo de cerdo con salsa curry que le da un toque diferente y además muy sabroso. Lleva apio, que a mis hijos no hay forma de hacérselo comer, y tomate triturado. Lo suelo poner de segundo plato y de primero hago una sopa de arroz o fideos que a todos gusta siempre. Hay varias especias que se le echan, si alguna no os gusta, podéis sustituirla por otra o directamente, ni la echéis.

Ingredientes

1. 10 dientes de ajo
2. 50 ml. de aceite de oliva
3. 200 gr. de cebolla
4. 20 gr. de apio (tallo)
5. 300 gr. de tomate natural triturado
6. 600 gr. de solomillo de cerdo
7. Sal
8. Pimienta
9. Una pizca de azúcar
10. Una pizca de canela molida
11. 1 cucharadita rasa de pimentón dulce
12. 1 cucharadita de curry
13. 1 cucharadita de cominos (en polvo)

Preparación paso a paso

1. Lo primero a hacer es pelar los ajos. A continuación cortad la cebolla y los ajos en cuartos. Trocead el apio también.
2. Cortad el solomillo en varios trozos pequeños.
3. Echad en el vaso los ajos y picadlos con el botón turbo un par de veces. Bajad los restos hacia las cuchillas y añadid el aceite. Programad 5 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
4. Ahora añadid la cebolla y el apio. Programad 5 segundos a velocidad 4, de esta forma los picaréis. Ayudaos de la espátula y bajad los restos.
5. Programad 7 minutos a velocidad 1 y temperatura Varoma. Cuando termine el tiempo, seleccionad velocidad 7-8 durante unos segundos para que todas las verduras queden pasadas en la salsa.
6. Ahora colocad la mariposa en las cuchillas. Añadid el tomate triturado, la sal, la canela, los cominos, el pimentón, el azúcar y la pimienta. Programad 5 minutos a velocidad 1, temperatura Varoma y giro a la izquierda.
7. Cuando pase el tiempo programado, añadid los trozos de solomillo y programad 12 minutos a temperatura Varoma y velocidad 1.
8. Sacad el solomillo en una fuente y echad la salsa por encima. Si os gusta la salsa más espesa, podéis disolver un poco de Maizena en un vaso de agua y añadírselo a la salsa. Programad 3 minutos a temperatura 100 º y velocidad 3 para que se disuelva bien en la salsa.

Tiempo de preparación: 40 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Número de raciones: 4

Dificultad: 4 de 5

Etiquetas: apios, curry, recetas de Thermomix, Solomillo de cerdo con salsa curry, solomillos

Esta entrada se publicó el Lunes, 2 julio, 2012 a las 20:01 por Thermomix y está archivada en Carnes con Thermomix, Menos de 1 hora, Recetas Thermomix para cuatro personas, Segundos platos con Thermomix. Puedes seguir cualquier comentario en esta entrada a través del feed RSS 2.0. Puedes dejar un comentario, o hacer un un trackback desde tu propio blog.