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Cover: Repostería Monjas

08abr 13

Tortitas mil y una noches

Hoy estamos en plan exótico y hemos decidido hacer una merienda un poco distinta. Estas tortitas deliciosas con sabores que evocan lugares lejanos. Cardamomo, naranja, miel… nos hacen pensar en bazares, desiertos y oasis. Puedes merendar con Aladino y subirte en su alfombra mágica o tumbarte entre mullidos cojines oyendo correr el agua de la fuente.

Su textura se parece a un bizcocho planito y su olor es delicioso. ¡Pruébalas!

imagen tortitas mil y una noches

 

Tortitas mil y una noches
Author: 
Recipe type: merienda
Cuisine: oriente
Serves: 18
 
Exóticas tortitas con sabor a naranja ideales para la merienda. Con miel y cardamomo.
Ingredients
  • 2 huevos
  • 125 gr mantequilla blandita
  • ½ taza azúcar (1/2 cup)
  • ½ taza miel (1/2 cup)
  • 1 naranja (piel y zumo)
  • 2 tazas harina trigo (2 cups)
  • 2 cucharadas levadura química - gasificante
  • 5 vainas cardamomo
Instructions
  1. Se precalienta el horno a 210˚C
  2. La naranja se lava bien, se seca y se ralla su piel.
  3. Se extrae el zumo de la naranja.
  4. Se bate la mantequilla con el azúcar hasta obtener una crema.
  5. Sin dejar de batir, se añaden las yemas de huevo una a una.
  6. Se sigue batiendo un poco.
  7. Se abren las vainas de cardamomo, se extraen las semillas y se machacan un poco en el mortero.
  8. Se mezcla en un cuenco la ralladura de naranja, el zumo y la miel. Cuando está todo bien mezclado se añade el cardamomo.
  9. La mezcla anterior se incorpora a la crema de mantequilla y se mezcla con ayuda de una espátula.
  10. Se tamiza la harina y la levadura y se incorpora a la mezcla anterior con movimientos suaves y envolventes, sin batir.
  11. Se montan las claras a punto de nieve.
  12. Se añaden las claras a la mezcla con mucho cuidado para no bajarlas mucho.
  13. Se cubre una bandeja de horno con papel antiadherente.
  14. Se van haciendo montoncitos sobre el papel con ayuda de una cuchara, dejándolos muy separados ya que crecen mucho en el horno.
  15. Se hornean aproximadamente durante 10 minutos, hasta que están doradas.
  16. Se dejan enfriar sobre una rejilla.

 

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Acerca de Ana Repostería Monjas

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Quiero invitaros a acompañarme en un recorrido por la repostería y dulcería de muchos y maravillosos sitios. Recetas de nuestra región, recetas de nuestro país, recetas de la abuela o recetas del lejano oriente... Todas tendrán cabida en este espacio que quiero compartir con vosotros. Con una mirada de reojo puesta en todas esas recetas que se han ido custodiando celosamente tras los muros conventuales y que iremos desentrañando poco a poco y en la medida que nos dejen. ¿Me acompañas? Mi web: Repostería Monjas

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