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Cover: Repostería Monjas

11abr 13

Bizcocho de mármol

Dentro de las recetas clásicas de bizcocho no puede faltar ésta. Un delicioso bizcocho de dos sabores con una presentación muy atrayente en el plato. Como cualquier receta tradicional existen múltiples variaciones en su posible elaboración. Hoy traemos una que sale siempre bien y además, es muy sencilla. Resulta un bizcocho esponjoso y delicado, que aguanta perfectamente varios días si lo conservas en una lata hermética. El toque del chocolate le aporta un sabor inigualable.

imagen receta bizcocho mármol

 

5.0 from 1 reviews
Bizcocho de mármol
Author: 
Recipe type: Desayuno, merienda
Cuisine: Española
Serves: 24
 
Esponjoso bizcocho de dos sabores con un acabado marmolado.
Ingredients
  • 250 gr mantequilla ablandada
  • 250 gr azúcar
  • Ralladura de una naranja
  • 5 huevos
  • 400 gr harina
  • una pizca de sal
  • 125 ml leche
  • 100 gr maicena
  • 4 cucharaditas levadura en polvo - gasificante - polvos de hornear
  • 50 gr cacao en polvo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • azúcar glas.
  • Para untar el molde, mantequilla y pan rallado
Instructions
  1. Las cantidades arriba son para un molde de corona alto de 28 cm de diámetro.
  2. Se precalienta el horno a 200 grados centígrados.
  3. Se unta el molde con mantequilla y se espolvorea con pan rallado.
  4. Se bate la mantequilla con el azúcar y la ralladura hasta que esté espumosa. A esta mezcla se incorporan los huevos uno a uno añadiendo cada vez una cucharadita de harina.
  5. Se espolvorea la sal por encima y se añade la leche a cucharadas, mezclando bien cada vez.
  6. Se tamiza la harina restante mezclada con la maicena y la levadura por encima, y se bate hasta obtener una pasta homogénea y no muy espesa.
  7. Se llena el molde con ⅔ de la pasta.
  8. Se añade al resto de la pasta el cacao y las dos cucharadas de azúcar. Se mezcla y se vierte sobre la otra pasta en el molde.
  9. Se utiliza un tenedor para, con movimientos en espiral, mezclar la pasta clara y la oscura, y obtener el efecto de mármol.
  10. Se cuece a baja altura aproximadamente durante una hora. Se debe pinchar con una aguja de punto para comprobar que está cocido.
  11. Al sacarlo del horno se debe esperar unos diez minutos antes de volcarlo. Se deja enfriar sobre una rejilla. Se espolvorea con el azúcar glas.

 

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4 comentarios

  1. […] tiempo que tenía ganas de hacer esta receta ya que son unas de las galletas que más les gustan a mis niñas, pero por una cosa u otra lo […]

    Responder
  2. Muy rico sequedo tal com estaba en la foto

    Responder
  3. Lo tengo en el horno :)

    Responder

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Acerca de Ana Repostería Monjas

Mi galardón: Pinche de Cocina

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Quiero invitaros a acompañarme en un recorrido por la repostería y dulcería de muchos y maravillosos sitios. Recetas de nuestra región, recetas de nuestro país, recetas de la abuela o recetas del lejano oriente... Todas tendrán cabida en este espacio que quiero compartir con vosotros. Con una mirada de reojo puesta en todas esas recetas que se han ido custodiando celosamente tras los muros conventuales y que iremos desentrañando poco a poco y en la medida que nos dejen. ¿Me acompañas? Mi web: Repostería Monjas

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