Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: Repostería Monjas

15abr 13

Donuts, receta esponjosa

¿A quién no le gusta desayunar o merendar con un donut esponjoso? Pues hoy os traemos una receta de donut que sale espectacular. Esponjosos y tiernos con un sabor tradicional, pero con ingredientes 100% caseros. Le damos un toque de cardamomo porque nos encanta, pero si no te gusta, puedes prescindir de esta especia. No quedan nada grasientos y se conservan un par de días en una lata hermética. Ya nos contarás…

imagen donut

Donuts, receta esponjosa
Author: 
Recipe type: Desayuno, merienda
Cuisine: American
Serves: 24
 
Esponjosos y tiernos los donut caseros son una dulce tentación
Ingredients
  • Ingredientes masa:
  • 500 gr harina fuerza
  • 80 gr azúcar
  • 2 sobres levadura seca de panadería
  • 5 gr sal
  • 250 ml leche
  • 1 huevo
  • 50 gr mantequilla
  • 5 vainas cardamomo
  • ralladura naranja
  • Ingredientes glaseado:
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 2 cucharadas de azúcar glas
Instructions
  1. La mantequilla se derrite y se reserva.
  2. Las vainas de cardamomo se abren y se extraen las semillas, se machacan con la ralladura de naranja.
  3. Se mezclan la harina de fuerza, el azúcar, la levadura seca, la sal y la ralladura machacada con el cardamomo.
  4. Se incorporan 250 ml de leche templada y el huevo, trabajándose bien hasta que esté todo bien incorporado.
  5. La masa se aplana, y en el centro se incorpora la mantequilla líquida y fría.
  6. Se amasa firmemente durante un rato, se forma una bola y se deja reposar durante una hora, hasta que duplique su tamaño.
  7. Pasado ese tiempo, se extienda la masa dándole un espesor de 1 cm y se forman los anillos. Una vez hechos, los dejamos en reposo otra hora, hasta que dupliquen su tamaño de nuevo.
  8. El levado puede llevarnos más tiempo en función de la fuerza de la harina y de la temperatura de la habitación.
  9. Se fríen en aceite de girasol a temperatura media.
  10. Se van colocando sobre papel absorbente.
  11. Se derriten las dos cucharadas de mantequilla y se les incorpora el azúcar glas vertiéndolo sobre los donuts para glasearlos.

 

 

Etiquetas: , , , , ,

Deja un comentario

Rate this recipe:  
*

Acerca de Ana Repostería Monjas

Mi galardón: Pinche de Cocina

About

Quiero invitaros a acompañarme en un recorrido por la repostería y dulcería de muchos y maravillosos sitios. Recetas de nuestra región, recetas de nuestro país, recetas de la abuela o recetas del lejano oriente... Todas tendrán cabida en este espacio que quiero compartir con vosotros. Con una mirada de reojo puesta en todas esas recetas que se han ido custodiando celosamente tras los muros conventuales y que iremos desentrañando poco a poco y en la medida que nos dejen. ¿Me acompañas? Mi web: Repostería Monjas

Twitter