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¿A quién no le gusta desayunar o merendar con un donut esponjoso? Pues hoy os traemos una receta de donut que sale espectacular. Esponjosos y tiernos con un sabor tradicional, pero con ingredientes 100% caseros. Le damos un toque de cardamomo porque nos encanta, pero si no te gusta, puedes prescindir de esta especia. No quedan nada grasientos y se conservan un par de dÃas en una lata hermética. Ya nos contarás…
Donuts, receta esponjosa
Author: ReposterÃa Monjas
Recipe type: Desayuno, merienda
Cuisine: American
Serves: 24
Esponjosos y tiernos los donut caseros son una dulce tentación
Ingredients
- Ingredientes masa:
- 500 gr harina fuerza
- 80 gr azúcar
- 2 sobres levadura seca de panaderÃa
- 5 gr sal
- 250 ml leche
- 1 huevo
- 50 gr mantequilla
- 5 vainas cardamomo
- ralladura naranja
- Ingredientes glaseado:
- 2 cucharadas de mantequilla
- 2 cucharadas de azúcar glas
Instructions
- La mantequilla se derrite y se reserva.
- Las vainas de cardamomo se abren y se extraen las semillas, se machacan con la ralladura de naranja.
- Se mezclan la harina de fuerza, el azúcar, la levadura seca, la sal y la ralladura machacada con el cardamomo.
- Se incorporan 250 ml de leche templada y el huevo, trabajándose bien hasta que esté todo bien incorporado.
- La masa se aplana, y en el centro se incorpora la mantequilla lÃquida y frÃa.
- Se amasa firmemente durante un rato, se forma una bola y se deja reposar durante una hora, hasta que duplique su tamaño.
- Pasado ese tiempo, se extienda la masa dándole un espesor de 1 cm y se forman los anillos. Una vez hechos, los dejamos en reposo otra hora, hasta que dupliquen su tamaño de nuevo.
- El levado puede llevarnos más tiempo en función de la fuerza de la harina y de la temperatura de la habitación.
- Se frÃen en aceite de girasol a temperatura media.
- Se van colocando sobre papel absorbente.
- Se derriten las dos cucharadas de mantequilla y se les incorpora el azúcar glas vertiéndolo sobre los donuts para glasearlos.
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Etiquetas: azúcar, cardamomo, harina, leche, levadura, mantequilla