La masa se aplana, y en el centro se incorpora la mantequilla lÃquida y frÃa.
Se amasa firmemente durante un rato, se forma una bola y se deja reposar durante una hora, hasta que duplique su tamaño.
Pasado ese tiempo, se extienda la masa dándole un espesor de 1 cm y se forman los anillos. Una vez hechos, los dejamos en reposo otra hora, hasta que dupliquen su tamaño de nuevo.
El levado puede llevarnos más tiempo en función de la fuerza de la harina y de la temperatura de la habitación.
Se frÃen en aceite de girasol a temperatura media.
Esta entrada se publicó el Lunes, 15 abril, 2013 a las 12:33 por Ana ReposterÃa Monjas y está archivada en Pan y bollos, Recetas de cocina.
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Quiero invitaros a acompañarme en un recorrido por la reposterÃa y dulcerÃa de muchos y maravillosos sitios. Recetas de nuestra región, recetas de nuestro paÃs, recetas de la abuela o recetas del lejano oriente... Todas tendrán cabida en este espacio que quiero compartir con vosotros. Con una mirada de reojo puesta en todas esas recetas que se han ido custodiando celosamente tras los muros conventuales y que iremos desentrañando poco a poco y en la medida que nos dejen. ¿Me acompañas?
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