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Para este fin de semana os proponemos un postre delicioso. ¿Qué os parecen unos profiteroles rellenos de nata montada acompañados de una salsa de chocolate caliente? Mmmmm… ¿a que es tentador? Lo mejor, que son facilÃsimos de hacer. Además, si te apetece, puedes congelarlos y utilizarlos cuando más te apetezca. Eso sÃ, sin rellenar. Estos profiteroles no son más que bollitos de pasta choux. Hay distintas recetas para elaborar esta pasta, hoy te dejamos una que sale siempre bien y no da ningún trabajo.
¿Te animas este fin de semana a prepararlos?
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Profiteroles de nata y chocolate
Author: ReposterÃa Monjas
Recipe type: postre
Serves: 24
Profiteroles rellenos de nata montada y chocolate caliente
Ingredients
- 250 ml agua
- 90 gr mantequilla
- 15 gr azúcar
- 2 gr sal
- 135 gr harina
- 3 huevos
- 1 clara de huevo
- 250 ml nata montada azucarada
- 200 gr chocolate cobertura
Instructions
- Se echa en un cazo el agua, la mantequilla, el azúcar y la sal. Se pone a fuego moderado hasta que hierva.
- Se retira del fuego y se vuelca la harina de golpe, se remueve hasta que la harina esté bien integrada.
- Se vuelve a poner el cazo al fuego durante 3 minutos removiendo constantemente, para que suelte todo el agua.
- Se echa la masa en un cuenco y se remueve un poco hasta que temple.
- Se introducen las varillas de batir y se comienza a añadir los huevos uno a uno,
- batiendo a velocidad media. Se añade la clara un poco batida.
- Se bate durante unos minutos hasta obtener una pasta lisa y brillante no demasiado lÃquida.
- Se introduce la masa en una manga pastelera con boquilla redonda.
- Se van haciendo montañitas sobre papel antiadherente colocado en una bandeja de horno.
- Se precalienta el horno a 220ËšC.
- Se hornean durante 5 minutos y se baja la temperatura a 180ËšC. Se hornean otros 15 minutos. Se apaga el horno y se dejan 10 minutos con la puerta abierta antes de sacarlos para que no sufran una bajada brusca de temperatura.
- Se dejan enfriar sobre rejilla.
- Cuando están frÃos se abren por la mitad con un cuchillo de sierra, sin separar las dos mitades del todo.
- Se rellenan de nata montada y se cubren con el chocolate caliente.
- Los profiteroles una vez frÃos y antes de rellenar, pueden congelarse en una bolsa de plástico. Antes de rellenarlos sólo tenemos que darles un golpe de horno para que se descongelen.
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Etiquetas: agua, azúcar, chocolate, harina, huevo, mantequilla, nata
[…] la masa choux podemos preparar lionesas,profiteroles, éclairs,etc.Se pueden rellenar de dulce o de salado según el fin que les queramos dar.Si […]