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¿Quién no recuerda esos sabores de la infancia que nos remontan a tiempos felices? Todos tenemos en nuestra memoria gustativa el sabor del tocinillo de cielo ¿verdad? Pues hoy te dejamos esta receta para que lo hagas en casa de manera sencilla y con un resultado espectacular. OlvÃdate de postres comprados llenos de conservantes, colorantes y mil aditivos varios y recupera el sabor de un postre hecho en casa y además, fácil.
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Tocinillo de cielo, receta tradicional
Author: ReposterÃa Monjas
Recipe type: Postre
Serves: 24
Receta del tradicional tocinillo de cielo. Un postre de siempre y una receta fácil.
Ingredients
- 3 huevos
- 3 yemas de huevo
- 400 gr azúcar
- 400 ml agua
Instructions
- Se pone en un caza el azúcar y el agua y se hierve, removiendo constantemente,
- hasta obtener un almÃbar a punto de hebra. Se reserva.
- Se carameliza un molde cuadrado.
- Se precalienta el horno a 200ËšC y se introduce una bandeja con agua donde se
- cocerá el tocinillo al baño marÃa.
- Se bate durante 2 minutos el huevo con las yemas.
- Se sigue batiendo más despacio mientras se añade el almÃbar poco a poco.
- Se vierte la mezcla en el molde caramelizado y se tapa con papel de aluminio.
- Se introduce dentro de la bandeja para cocerlo al baño marÃa durante 50 minutos.
- Se deja enfriar antes de desmoldarlo.
- Se conserva en frigorÃfico.
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