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Cover: Repostería Monjas

19jun 13

Tocinillo de cielo, receta tradicional

¿Quién no recuerda esos sabores de la infancia que nos remontan a tiempos felices? Todos tenemos en nuestra memoria gustativa el sabor del tocinillo de cielo ¿verdad? Pues hoy te dejamos esta receta para que lo hagas en casa de manera sencilla y con un resultado espectacular. Olvídate de postres comprados llenos de conservantes, colorantes y mil aditivos varios y recupera el sabor de un postre hecho en casa y además, fácil.

Imagen tocinillo de cielo, receta tradicional

 

Tocinillo de cielo, receta tradicional
Author: 
Recipe type: Postre
Serves: 24
 
Receta del tradicional tocinillo de cielo. Un postre de siempre y una receta fácil.
Ingredients
  • 3 huevos
  • 3 yemas de huevo
  • 400 gr azúcar
  • 400 ml agua
Instructions
  1. Se pone en un caza el azúcar y el agua y se hierve, removiendo constantemente,
  2. hasta obtener un almíbar a punto de hebra. Se reserva.
  3. Se carameliza un molde cuadrado.
  4. Se precalienta el horno a 200˚C y se introduce una bandeja con agua donde se
  5. cocerá el tocinillo al baño maría.
  6. Se bate durante 2 minutos el huevo con las yemas.
  7. Se sigue batiendo más despacio mientras se añade el almíbar poco a poco.
  8. Se vierte la mezcla en el molde caramelizado y se tapa con papel de aluminio.
  9. Se introduce dentro de la bandeja para cocerlo al baño maría durante 50 minutos.
  10. Se deja enfriar antes de desmoldarlo.
  11. Se conserva en frigorífico.

 

 

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Acerca de Ana Repostería Monjas

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Quiero invitaros a acompañarme en un recorrido por la repostería y dulcería de muchos y maravillosos sitios. Recetas de nuestra región, recetas de nuestro país, recetas de la abuela o recetas del lejano oriente... Todas tendrán cabida en este espacio que quiero compartir con vosotros. Con una mirada de reojo puesta en todas esas recetas que se han ido custodiando celosamente tras los muros conventuales y que iremos desentrañando poco a poco y en la medida que nos dejen. ¿Me acompañas? Mi web: Repostería Monjas

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