Ensalada de pimientos
Te va a encantar, seguro.
Fresca, colorida, rika y sobre todo…. fácil y rápida.
¿Cocinamos con sabor?
¡Vaya pinta!
Mmmmm, horneados…
Casi tenemos todo listo…
Prensando el tomate
Mmmmmmm
¿Apetece?
Ensalada de pimientos
Author: Sabor en cristal
Recipe type: Ensaladas
Cuisine: Mediterranea
Serves: 6
Una ensalada de esas que no se olvida. Fácil, rápida. Te encantará
Ingredients
- 1 Kg de pimientos rojos
- 1 tomate
- 2 ajos
- 1 cebolla
- Atún en aceite
- Aceite, sal
- Aceto balsámico
- Para el emplatado:
- Olivas verdes
- 2 huevos duros
Instructions
- Lavamos y secamos los pimientos y el tomate. Limpiamos la cebolla.
- Pintamos con un poco de aceite de oliva y colocamos sobre papel de hornear. Pincha el tomate, así no se llenará todo de salpicones.
- Horno precalentado a 200º.
- Puede llevarnos de 30 a 40 minutos.
- (Para poder pelar mejor los pimientos, cuando los saques del horno, ponlos en una bandeja y cúbrelos con papel de aluminio, hasta que se enfríen, o mételos en una bolsa y reserva su jugo)
- Pelamos los pimientos y los troceamos a tiras.
- Pelamos la cebolla y la picamos a trocitos.
- El tomate, lo "prensamos".
- El jugo obtenido, más el jugo de los pimientos, con aceite, sal y aceto, será el adobo/vinagreta.
- Reservamos todos los elementos hasta el momento de emplatar, en la nevera.
- Colocamos en el fondo del aro de emplatar, un poco de cebolla asada. Encima, pimiento escurrido y el atún.
- Olivas verdes, enteras o picadas, el huevo duro, rallado y un poco de vinagreta.
