Chimichurri, salsa para carne

Hola!!! Que rápido pasan los días libres, verdad?

Hoy una recomendación para pasar de una forma más agradable y llevadero el síndrome postvacacional.

Por la noche que hace más fresco y si puede ser cerca de una piscina o playa, mejor que mejor, reúne a tus amigos, familiares y a todos los que te apetezca. Organiza una barbacoa, cena de carnes y legumbres a las brasas… que cada uno lleve alguna carne o bebida y pasa una velada divertida con los tuyos. ¿No me dirás que no es un buen plan? Además los vas a sorprender con esta receta de Chimichurri, que siempre triunfa donde la llevo. Lo que me indica que no será la única barbacoa de lo que resta del verano.

Conocida principalmente por su origen Argentino y también muy utilizada en Asturias, norte de España, con un color más rojizo. Es una salsa que se utiliza para acompañar y condimentar carnes en parrillas y brasas.

En su elaboración se utilizan como ingredientes principales el perejil, ajo, vinagre, ají (pimiento), sal y aceite. Pueden agregarse otros como el orégano, pimienta, tomillo, laurel, morrón, mostaza en polvo y cebolla.

Hasta el momento no había recurrido mucho a esta condimentada salsa y no será porqué  no hacemos barbacoas en casa, que es el escenario ideal para el Chimichurri.

Ultimamente, al menos una vez al mes visitamos un restaurante Argentino, cuyos dueños son vecinos.

Entre el pan casero que amasan en su fabulosa cocina y el chimichurri que sirven de acompañamiento… la pregunta era obvia:

¿Como he podido vivir todo este tiempo sin el Chimichurri?

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Chimichurri, salsa para carne
Author: 
Recipe type: Salsa
 
Ingredients
  • *Líquidos
  • 1 taza de Aceite de oliva
  • ¼ taza de zumo de limón o vinagre
  • *Secos, en polvo o frescos muy picados
  • 1 cucharadas de Pimentón rojo (puede ser picante)
  • 3 cucharadas de Perejil seco
  • 3 cucharadas de Romero seco
  • 3 cucharadas de Orégano seco
  • ¼ cucharadita de Comino
  • ½ cucharada de Pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de Ají seco
  • ½ cucharada de Sal gruesa
  • 3 cucharadas de Ajo seco
Instructions
  1. Triturar o pasar por el mortero los ingredientes sólidos. Verted sobre ellos el aceite y vinagre. Mezclad, incorporad la salsa a un recipiente hermético y dejad macerar por unos días.

Consejo: Es una salsa de consistencia líquida y picante. Esto ultimo va a depender en mayor medida de los ingredientes, si la quereis más o menos picante aumentad o disminuid las cantidades de la pimienta, ajo, ají, el pimentón, así como la sal va en gustos, id provando y elegid. Espero que la disfrutéis!!

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