Etiqueta atún

Empanadillas de pisto y atún

Las empanadillas de pisto y atún son unas de mis preferidas. La empanada significa una masa que envuelve algún alimento, de ahí el famoso Calzone o la empanada gallega. Es una masa plana parecida a una masa quebrada o de hojaldre. Pueden elaborarse horneadas o fritas, dependiendo de la región, por ejemplo son famosas las Empanadas Turcas y Criollas porque son fritas en donde la masa sufre algunas modificaciones. En

Continúa leyendo

Empanada provenzal de atún

Cada vez que voy al mercado no puedo evitar pasar por el puesto de las hierbas aromáticas sin traerme una embriagadora mezcla de tomillo, orégano, romero, albahaca, perejil, cilantro, menta, cebollino…  todas frescas y recién cortadas. Quién puede resistirse? Si por mi fuera tendria mi pequeño huerto montado en casa, pero todo hay que decirlo, mi marido quizá me haga elegir entre yo o todos los cachivaches repartidos por cada

Continúa leyendo

Crepes de espinacas y atún con reducción de balsámico

Que mejor que despedirme de vosotros hasta dentro de unos días con unos Crepes muy saludables. Tanto dulces como salados, los crepes admiten infinidad de combinaciones. Una masa muy leve a la que le puedes incorporar las especias, esencias e ingredientes para darle un toque personal y  sabor preferido. Solo tienes que dejar llevar tu imaginación. Me da pena porque hace muy pocos días que empece a colaborar en esta

Continúa leyendo

Coca de atún, pimientos asados y provolone

Como buena Alicantina en mi casa no hay semana que no hagamos una coca. Las cocas son parecidas a las pizzas solo que con unas pequeñas diferencias, la masa de pizza debe ser fina, con bordes crujientes y elástica, por lo qué he podido aprender en los talleres gastronómicos que organizamos de vez en cuando con un magnifico chef italiano, al que por cierto, le debo mucho de lo que

Continúa leyendo