Mafaldine de calabacín con salsa de tomate natural y tofú especiado salteado a la plancha

Hoy en día la denominación “Tofú” nos es más familiar en el ámbito gastronómico pero hasta hace relativamente poco era un gran desconocido en la cultura occidental. Un alimento muy consumido en la cultura Asiática, el Tofú diríamos que es un sustitutivo de la carne en la comida vegana, con un alto contenido en proteínas y elaborado a partir de la semilla Soja. Al carecer de Gluten, es un alimento

Continúa leyendo