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Cover: Tapas con Miss López

25feb 12

La receta que me dió el pastelero de la Princesa Victoria de Suecia

Hola!

Aqui en Suecia se esta celebrando la llegada al mundo de la princesa Estella y esto me hace recordar al dia que se casaron los principes de Suecia y toda la expectación. Tengo que decir que gracias a mi blog, Miss Lopez mucha gente me ha contactado y una de ellas ha sido el pastelero de la Princesa Victoria de Suecia. El mismo me ha mandado la foto del pastel real que hizo el mismo para el dia que se casaron Victoria y Daniel de Suecia. Aqui lo tienes:

El pastelero real a la derecha del principe Daniel es Gunther Koerffer que tambien le hizo el pastel de boda del rey Gustav y Silvia.

Aqui os doy la receta que me ha enviado e su dia.

http://www.misslopez.se/wp-content/uploads/2010/07/pastelreceta.pdf

La receta me la mandó en sueco. Ahora la traduzco pero hago lo que puedo…

Ingredientes:

Pralin de almendras 50g
90g copos de Feuilletin
6 g de manteca de cacao
35 g de chocolate blanco
Mousse de Champagne
525g de mascarpone
Champagne 150g
40 g de Marc de Champagne
14 g de gelatina
130 g de yema de huevo
azúcar 210g
55 g de agua
Cream 525g
Mandeldaquise (4 bases)
225 g de clara de huevo
75g de azúcar
205 g de azúcar glas
205 g harina de almendras
Primera raspa de limón
Hornee a 180 ° C durante unos 15 minutos.
Smultroncurd (2 unidades interiores)
200 g de puré de fresas
60g de yema de huevo
75 g de huevo
90g de azúcar
75 g de mantequilla sin sal
4,5 g de gelatina
Compota (2 unidades interiores)
210g bayas (fresa y frambuesa)
azúcar 105 g
105 g de agua
8,5 g de gelatina
Fragilite (2 placas)
100 g de clara de huevo
150 g de azúcar
100 g de pasta de almendras
leche 50 ml
Hornear a 180 ° C, con compuerta abierta
Necesitas:
boll de plástico en dos piezas de 24 cm de diámetro (anillos de 6cm de alto).
Intercalar las capas… en la parte superior de una fina capa de mousse.
A continuación, una capa de compota de fresa, etc…Rocíar chocolate blanco.

Me imagino que no es una receta tan fácil pero al menos lo intentamos!

Felicidades por la nueva estrella de la casa real sueca: Estelle!

Hasta la vista amigos y amigas con mas noticias desde Suecia, by Miss Lopez

FEELGOOD  WOMANHOOD

 

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Un comentario

  1. muy bien pero el paso a paso como es solo los ingredientes y como se hace

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