Pollo Tikka Masala
Leire Gamboa
Me encantan este tipo de platos y hacía mucho que no me preparaba uno…¡Qué rico está! Y acompañado del pan naan de la semana pasada ya si que es una delicia.
Leire Gamboa
Ingredientes:
500 gramos de pollo deshuesado y sin piel
1 cucharadita de chili molido
Zumo de 1/2 limón
200 gramos de yogur
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharadita de garam massala
2 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo
Para la salsa:
2 tomates
1 cebolla
1 diente de ajo
1 cucharadita de jengibre molido
1 cucharada de garam masala
2 cucharadas de aceite de oliva
1/2 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de semillas de cilantro molidas
200 ml de leche de coco
sal
Preparación:
Hacemos unas incisiones al pollo y lo salteamos con el chili molido y el zumo de limón. Lo retiramos del fuego, dejamos enfriar y le añadimos el yogur, el jengibre, el garam massala, el aceite, los dientes de ajo machacados y el zumo. Dejamos macerar el pollo en la nevera unas 3 horas. Luego lo horneamos a 230º durante 15-20 minutos.
Para la salsa, salteamos en una cazuela el ajo, el jengibre y la cebolla, cuando empiece a dorarse, añadimos los tomates pelados y troceados, y unos minutos después, el resto de las especias, la sal y la cucharada de garam masala. Añadimos la leche de coco y el pollo y lo dejamos cocer 5 minutos. Mientras se hace la salsa cocemos el arroz.
Acompañamos el pollo con una base de arroz, unas gotas de lima y unos tomates cherry que hacen el plato un poco más fresco.
