Crema de calabaza y castañas

Leire Gamboa

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No puede ir mejor para estos días fríos…¿No os parece? ☺️ Esta crema siempre la hago a ojo pero esta vez he pesado los ingredientes para poder dejarla escrita.

Leire Gamboa

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Ingredientes:

800 gr de calabaza
2 zanahorias
1 cebolla
100 gr de castañas asadas
Un chorrito de vino blanco
Sal

Preparación:

En una cazuela caliente con un chorrito de aceite de oliva añadimos la cebolla picada, luego las zanahorias y la calabaza a fuego medio alto removiendo para que no se queme. Echamos el chorrito de vino blanco con el fuego fuerte hasta que se evapore el alcohol. Añadimos agua, sal y dejamos cocer durante 20 minutos.

Al triturar añadimos las castañas asadas y para decorar y darle un toque crujiente le he puesto unas semillas de granada por encima.

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