Ramen

Leire Gamboa

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Para una cena calentita y reconfortante nada mejor que una sopa. El ramen es un plato japones, cada región tiene su propia receta. La preparación básica consiste en fideos servidos con caldo y diferentes guarniciones. Lo más común es que el caldo esté hecho a base de carne, miso y salsa de soja.

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Yo lo he querido hacer vegetariano, con un caldo de verduras casero y tofu. Es realmente sencillo de preparar y tiene mil opciones, yo os animo a que lo probéis. Si no os gusta el tofu siempre lo podéis cambiar por algo de carne de pollo, ternera o cerdo sin problema.

Ingredientes para 4 personas:

1 litro de caldo de verduras (mejor si es casero)

250 gr de tofu

250 gr Udon Noodles

1 Cebolleta

2 Huevos

Sal

Mezcla de especias japonesas Shichimi Togarashi (opcional)

Preparación:

1. Cocemos los noodles según las instrucciones del envoltorio.

2. Calentamos el caldo en una cazuela.

3. Cocemos los huevos durante 4 minutos, la yema quedará poco hecha. Pelamos con cuidado de no quemarnos y cortamos por la mitad.

4. Cortamos el tofu en cuadraditos y la cebolleta en juliana.

5. Servimos los noodles en los boles, repartimos el tofu, los huevos y la cebolleta. Aderezamos con las especias y listo…¡A comer!

Leire Gamboa

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