Bizcocho de limón y semillas de amapola

 

Leire Gamboa

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Si os gustan los bizcochos con sabor a limón este os va a encantar. Os animo a que lo probéis con las semillas de amapola, ahora son fáciles de encontrar en las tiendas y me parece que el toque crunch que le da al bizcocho es brutal, además le aporta un sabor diferente y muy rico. La crema que lleva por encima lo hace aún más jugoso y con más sabor a limón…¡Buenísimo!

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Ingredientes:

175 gr de mantequilla

175 gr de azúcar moreno o panela

3 huevos

250 gr de harina tamizada

1 sobre de levadura

Ralladura de 2 limones

Zumo de ½ limón

100 gr de yogur griego

3 cucharadas de semillas de amapola

Para la crema:

2 yogures griegos

1 cucharada de miel

Zumo de ½ limón

Preparación:

Batimos la mantequilla y la panela con la batidora de varillas. Agregamos los huevos uno a uno, batiendo bien. Añadimos la harina y la levadura tamizadas, y la ralladura de limón. Batimos. Por último, agregamos el zumo de limón, el yogur griego y las semillas.

Pasamos la masa a un molde forrado con papel vegetal o engrasado. Horneamos durante 45 min. a 180 ºC.

Para la crema mezclamos bien en un bol todos los ingredientes. Cuando el bizcocho esté frío se la ponemos por encima y listo…¡Ya podemos devorarlo!

Leire Gamboa

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