Barritas de chocolate y quinoa

Leire Gamboa

Leire Gamboa

Estas barritas de doble chocolate son perfectas para las meriendas. Si te gusta el dulce te encantarán, el interior está muy bien de ingredientes y el exterior de chocolate es lo que las hace bien dulces e irresistibles…

Leire Gamboa

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Ingredientes:

70 gr de dátiles

70 gr de mantequilla de cacahuete o del fruto seco que más te guste

40 ml de bebida vegetal o leche

30 gr de cacao en polvo sin azúcar

Una pizca de sal

30 gr de quinoa inflada

Cobertura

115 gr de chocolate de postres 70%

70 ml de bebida vegetal o leche

Preparación:
Trituramos con la batidora o picadora los dátiles con la mantequilla de cacahuete. Añadimos la leche, el cacao y la sal. Mezclamos todo bien. Lo pasamos a un bol y agregamos la quinoa. Forramos un molde pequeño con papel vegetal, vertemos la mezcla y presionamos. Dejamos reposar en la nevera.
Fundimos el chocolate junto a la leche al baño maría. Se lo ponemos por encima a la mezcla anterior y volvemos a meter en la nevera mínimo 2 horas.
Salen 8 barritas pero se pueden doblar las cantidades para las familias más chocolateras.

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