Ensalada de bacalao

Receta de ensalada de bacalao

Leire Gamboa

 

Una idea más para las ensaladas de verano, muy sencilla pero diferente para cambiar y no hacer siempre las mismas combinaciones. Va bien como primer plato para compartir con la familia o como plato principal, al llevar el bacalao es bastante completa.

 

Receta de ensalada de bacalao

Leire Gamboa

Receta de ensalada de bacalao

Leire Gamboa

 

Ingredientes:

200 gr de bacalao cocido desmigado

20 gr de queso parmesano recién rallado

Hojas verdes

Aceitunas negras

Semillas

Tomates cherry

Un buen chorro de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Hervimos el bacalao 10 minutos, escurrimos y cortamos en trocitos. Hacemos una base de hojas verdes en un bol o directamente en los platos. Cortamos los tomates cherry y las aceitunas y añadimos al bol. Agregamos el bacalao, las semillas y rallamos por encima el queso parmesano. Solo nos queda echarle un buen chorro de aceite de oliva virgen extra.

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