Crema de tomates asados

Por Leire Gamboa
16 diciembre, 2020
en Comidas, Platos principales
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Leire Gamboa

Esta receta de sopa de tomate o crema de tomate me encanta, es muy muy sabrosa y me parece una forma muy fácil y rápida de comer un plato de frutas y verduras. Me gusta mucho como plato ligero para cenar o como entrante para la comida. Esta sopa está rica caliente o fría, así que es perfecta en cualquier temporada del año. Los tomates y la cebolla asada cogen un sabor riquísimo y muy potente. Además, se le puede agregar un montón de especias y hierbas aromáticas como eneldo, albahaca, orégano, pimienta y como no…¡Un poquito de picante si te gusta! También la he acompañado de queso ricotta, aguacate y un chorrito de un buen aceite de oliva virgen extra.

Leire Gamboa

Ingredientes:

2 kg de tomates maduros

1 cebolla morada

Sal y pimienta

Chili powder o cayena en polvo

Orégano

Aceite de oliva virgen extra

Toppings:

1 aguacate

Queso ricotta

Eneldo y albahaca frescas

Aceite de oliva virgen extra

Sal y pimienta

Preparación:

Precalentamos el horno a 180ºC.

Lavamos los tomates y la cebolla. Cortamos los tomates por la mitad. Pelamos y cortamos la cebolla. Forramos una bandeja de horno con papel vegetal, hacemos una cama con la cebolla agregando sal, pimienta, picante, orégano y aceite de oliva. Ponemos los tomates por encima y metemos en el horno 35 minutos.

Trituramos los tomates y la cebolla en una batidora de vaso o de mano. Servimos con los toppings y…¡A disfrutar de esta rica crema de tomates asados!