Desayuno saludable de tortitas esponjosas, bol de yogur y fresas
Leire Gamboa
Se preparan en un momento y os aseguro que gustarán tanto a mayores como a los más pequeños de la casa. Son unas tortitas que quedan extra esponjosas y suaves. Para un buen desayuno de fin de semana que te tomas más tiempo en hacerlo y luego disfrutarlo, a mí me encanta preparar diferentes platos tipo brunch. Esta vez, acompañé las tortitas con fresas porque en la tienda tenían una pinta estupenda y no me pude resistir. Y un bol con yogur de coco y granola de quinoa hinchada.
Leire Gamboa
Leire Gamboa
Leire Gamboa
Ingredientes: ⠀
- 3 claras
- 1 yema ⠀
- 300 ml de leche ⠀
- 40 ml de aceite de oliva⠀
- 1 cucharadita de extracto de vainilla ⠀
- 180 g de harina de trigo
- 50 g de azúcar ⠀
- 2 cucharaditas de levadura en polvo ⠀
- 1/4 cucharadita de sal ⠀
Preparación: ⠀
- Mezclamos la yema de huevo, la leche, el aceite y la vainilla en un bol.
- En otro bol, mezclamos los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo de hornear y sal.
- Agregamos los ingredientes líquidos a la mezcla de harina. Removemos con un batidor hasta que quede suave. ⠀
- Batimos las claras hasta obtener picos fuertes y estables.
- Agregamos suavemente las claras de huevo batidas a la masa. Usamos una espátula para mezclar uniformemente. La masa debe quedar esponjosa. Intentamos no amasar durante mucho tiempo, de lo contrario las proteínas se asentarán. ⠀
- Calentamos una sartén y untamos con aceite.
- Cocinamos las tortitas hasta que le salgan agujeritos, les damos la vuelta con una espátula y dejamos hasta que se dore.
- Servimos con fruta, miel, chocolate o cualquier topping que os guste!
