Desayuno saludable de tortitas esponjosas, bol de yogur y fresas

Desayuno saludable de tortitas esponjosas, bol de yogur y fresas

Leire Gamboa

Se preparan en un momento y os aseguro que gustarán tanto a mayores como a los más pequeños de la casa. Son unas tortitas que quedan extra esponjosas y suaves. Para un buen desayuno de fin de semana que te tomas más tiempo en hacerlo y luego disfrutarlo, a mí me encanta preparar diferentes platos tipo brunch. Esta vez, acompañé las tortitas con fresas porque en la tienda tenían una pinta estupenda y no me pude resistir. Y un bol con yogur de coco y granola de quinoa hinchada.

Desayuno saludable de tortitas esponjosas, bol de yogur y fresas

Leire Gamboa

Desayuno saludable de tortitas esponjosas, bol de yogur y fresas

Leire Gamboa

Desayuno saludable de tortitas esponjosas, bol de yogur y fresas

Leire Gamboa

 

Ingredientes: ⁣⁣ ⠀

  • 3 claras
  • 1 yema ⁣⁣⠀
  • 300 ml de leche ⁣⁣ ⠀
  • 40 ml de aceite de oliva⠀
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla ⁣⁣⠀
  • 180 g de harina de trigo
  • 50 g de azúcar ⁣⁣ ⠀
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo ⁣⁣⠀
  • 1/4 cucharadita de sal ⁣⁣⠀

Preparación: ⁣⁣ ⠀

  1. Mezclamos la yema de huevo, la leche, el aceite y la vainilla en un bol.
  2. En otro bol, mezclamos los ingredientes secos: harina, azúcar, polvo de hornear y sal.
  3. Agregamos los ingredientes líquidos a la mezcla de harina. Removemos con un batidor hasta que quede suave. ⁣⁣⠀
  4. Batimos las claras hasta obtener picos fuertes y estables.
  5. Agregamos suavemente las claras de huevo batidas a la masa. Usamos una espátula para mezclar uniformemente. La masa debe quedar esponjosa. Intentamos no amasar durante mucho tiempo, de lo contrario las proteínas se asentarán. ⁣⁣⠀
  6. Calentamos una sartén y untamos con aceite.
  7. Cocinamos las tortitas hasta que le salgan agujeritos, les damos la vuelta con una espátula y dejamos hasta que se dore.
  8. Servimos con fruta, miel, chocolate o cualquier topping que os guste!

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