Shakshuka mexicano

He mezclado el Shakshuka de Oriente Medio con el chili mexicano vegetariano y esto es lo que ha salido…¡Un plato buenisímo! Ingredientes: 1 cebolla picada 1 pimiento verde picado 3-4 pimientos del piquillo o 1 pimiento rojo picados 2 zanahorias peladas y picadas 3 huevos 500 gr de alubias rojas 70 gr de maíz 1/2 aguacate Hojas verdes 200 ml de salsa de tomate Sal, pimienta y chili powder o

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