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Cover: The Saffron Girl, un blog Paleo

07jun 13

Pancakes o Tortitas Americanas Sin Gluten-Hecha con solo Dos Ingredientes!

Estas tortitas americanas están buenísimas y lo mas espectacular es que están hechas con tan solo huevos y plátano! Nada mas! Claro que si eres como yo y te gusta agregar cosas, admite harina de coco, almendras molidas (o nueces molidas, etc) y semillas, como la linaza, molidas y fruta. Son saludables, faciles de elaborar, y perfectas para personas que no puedan comer gluten. Si estabais añorando las tortitas, no busquéis mas, esta es vuestra nueva receta! Print Pancakes o Tortitas Americanas Sin Gluten-Hecha con solo Dos Ingredientes! Author: The Saffron Girl Recipe type: Sin Gluten Serves: 4   Para 4 tortitas. Ingredients 2 huevos, batidos 1 platano maduro, machacado Se le puede agregar lo siguiente, a gusto: 1 cucharada (sopera) de harina de coco 1 cucharada (sopera) de almendras molidas (o nueces, anacardos, etc) 1 cucharada (sopera) de semillas de linaza, molidas (tambien se le puede echar pepitas de girasol, molidas) aceite […]

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22may 13

Pizza Sin Gluten con Compota de Ruibarbo y Queso de Cabra al Chipotle

Esta es un pizza diferente, primero porque es sin gluten, y segundo porque es una mezcla de sabores dulces, salados y picantes. Esta buenisima y como la masa en si es nutritiva al estar hecha con harina de coco, la podemos disfrutar sin remordimientos ni engordar! Si no encontrais la harina de coco, simplemente coger coco rallado (sin azucar) y molerlo en el molinillo de cafe. El coco aporta fibra y nutrientes importantes, aparte de colesterol bueno. Ademas para las personas que no pueden o no quieran comer gluten, es un ingrediente sano y muy versatil para elaborar masas para pizza, tortitas de desayuno, pasteles, etc. El ruibarbo quizas no sea facil de encontrar en algunos sitios. Y aunque la compota esta buenisima, la podeis sustituir por alguna otra que os guste. Para el queso de cabra: utilizar un queso con corteza. Cortar un trozo y enrollarlo por un poco […]

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09may 13

Pan de Sesamo para Hamburguesas para Celiacos

Los panes se pueden utilizar para hamburguesas o como pan de desayuno. No contienen gluten ni azúcar. El sabor y la textura os van a encantar!                                         Print Pan de Sesamo para Hamburguesas para Celiacos Author: The Saffron Girl Recipe type: Paleo-Sin Gluten Cuisine: Sin Gluten Serves: 6   Estos panes son genial para celiacos. No llevan harina de trigo, ni gluten ni azúcar. Salen 6 panes (para tres personas si utilizamos dos por persona). Ingredients 3-4 huevos enteros, como 175ml 175ml de leche de almendra o de coco 57g de anacardos o almendras (sin la piel) molidas 85g de harina de castañas 57g de arrowroot (o harina de tapioca o maicena) 70g de harina de coco (coco molido) 4ml sal marina 5ml bicarbonato semillas de sesamo Instructions Precalentamos el horno a 180C. Preparamos una […]

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18abr 13

Pancakes de Castañas

La harina de castañas es muy versátil, ademas de saludable y recomendada para las personas que padecen de la enfermedad celíaca mientras no tengan alergias a las castañas, claro esta. A mi me encanta utilizarla para hacer tanto postres como platillos salados. Y al ser naturalmente dulce, no hace falta agregarle ningún endulzante o en algunos casos muy poco. Print Pancakes de Castañas Author: The Saffron Girl Recipe type: facil Cuisine: Paleo Serves: 8   Ingredients 135g (1¼ taza medida americana) harina de castañas 1 huevo 250ml (1 taza medida americana) leche de coco 1 cucharada sopera (15ml) aceite de coco o de oliva 1 cucharada sopera (15ml) ralladura de naranja 4ml (3/4 cucharadita de te) bicarbonato 2ml (1/2 cucharadita de te) canela molida mas aceite para freir Instructions En un bol, batimos a mano el huevo, el aceite de coco, la ralladura de naranja, y la canela. Agregamos la leche de coco y la incorporamos […]

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27mar 13

Gofres de Calabacín para Sandwiches

Aun no he tenido tiempo de traducir la receta del bastila que utilice para la corteza o base hecha de zanahorias, y aquí estoy con un nuevo “invento”. Digo traducir porque suelo escribir en ingles en mi blog personal, The Saffron Girl. Total que, ayer me contactaron de otro blog para que participara con una receta de gofres, y como tenia eso en mente me dio por hacer gofres salados para sandwiches. Se pueden comer también para desayunar con un poco de miel o sirope por encima, como he hecho esta mañana. Y como “pan” de sandwich están genial ya que nos aportan muchos nutrientes al llevar almendras molidas, harina de coco, y el calabacín, entre otras cosas y de paso salimos de lo aburrido y normal de cada día. Para mi sandwich, yo me puse unas lonchas de queso camembert, rodajas de tomate, y arugula.   Print Gofres de […]

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26mar 13

Corteza para Pies, Pizza o Quiche

Esta receta de corriente no tiene nada. Ya no es que sea Paleo (sin gluten, ni azúcar, etc), sino que es una idea genial para aportar un toque distinto de sabores a platos tradicionales como el quiche o un bastila marroquí. Aparte, que podemos quedar como auténticos chef gourmets ante nuestros invitados! Se trata de una corteza o base para pies dulces o salados que también se puede utilizar como base para una pizza… leed y veréis! A continuación os pondre la receta de mi “pseudo” Bastila Marroquí con la cual utilice la base esta de zanahorias….   Print Corteza para Pies, Pizza o Quiche Author: The Saffron Girl Recipe type: facil Cuisine: exotico Serves: 6   CORTEZA PARA PIES, PIZZA O QUICHE Ingredients 4 tazas (cada taza es de unos 250ml) de zanahoria, pelada, rallada y escurrida* 2 cucharadas soperas de manteca (no margarina, manteca de vaca) 3 huevos enteros 4 cucharadas de […]

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21mar 13

Cottage Pie, con un “twist”

  Este es un plato muy típico ingles, que se puede encontrar en casi cualquier pub o restaurante. Lo distinto de la receta esta es que en vez de la tradicional patata blanca, utilizamos calabaza. El plato que tiene sus comienzos históricos cuando la patata se introduce como alimento para los pobres, se suele hacer con sobras de carne asada de ternera (y se llama Cottage Pie) o con carne de cordero (y se llama entonces Shepherd’s Pie). En 1791, se menciona por primera vez como tal, Cottage Pie, por el Reverendo John Woodford, cuando comenta que va a cenar “cottage-pye” y  “rost-beef”. Se le puede incorporar las verduras que mas nos gusten dentro de la salsa, pero lo fundamental es usar manteca y beicon, que le dan el toque especial y un paladar mas sabroso. Print Cottage Pie, con un “twist” Author: The Saffron Girl Recipe type: facil Cuisine: inglesa Serves: 4   […]

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21mar 13

Waffles o Gofres de Remolacha y Chocolate – Sin Gluten

  Hay dias que nos levantamos con ganas de algo dulce, y hoy es uno de ellos para mi. Así que pensé que unos gofres con fruta estarían genial. Estos gofres son sin gluten y ademas llevan remolacha, o sea, que incorporamos una verdura saludable en el desayuno (o merienda) también, que es algo ideal para los peques de la casa! Espero que los probéis y disfrutéis!   Print Waffles o Gofres de Remolacha y Chocolate – Sin Gluten Author: The Saffron Girl Recipe type: Facil Cuisine: Paleo, Primal, Desayuno Serves: 6   WAFFLES O GOFRES DE REMOLACHA Y CHOCOLATE – PALEO Ingredients 250ml de remolacha, cocida y gratinada 60ml + 2 cucharaditas (de las de te) de harina de coco 60ml almendras molidas 3 huevos 1ml de bicarbonato de soda 2 cucharadas soperas de aceite de coco o de oliva 2 cucharadas soperas de cacao en polvo (100% puro) 2 cucharaditas (de las […]

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