Consigue tu propio blog en "Cocina y recetas" Registro

Cover: The Saffron Girl, un blog Paleo

18abr 13

Pancakes de Castañas

La harina de castañas es muy versátil, ademas de saludable y recomendada para las personas que padecen de la enfermedad celíaca mientras no tengan alergias a las castañas, claro esta. A mi me encanta utilizarla para hacer tanto postres como platillos salados.

Y al ser naturalmente dulce, no hace falta agregarle ningún endulzante o en algunos casos muy poco.

20130418-105315-768x1024-1

Pancakes de Castañas
Author: 
Recipe type: facil
Cuisine: Paleo
Serves: 8
 
Ingredients
  • 135g (1¼ taza medida americana) harina de castañas
  • 1 huevo
  • 250ml (1 taza medida americana) leche de coco
  • 1 cucharada sopera (15ml) aceite de coco o de oliva
  • 1 cucharada sopera (15ml) ralladura de naranja
  • 4ml (3/4 cucharadita de te) bicarbonato
  • 2ml (1/2 cucharadita de te) canela molida
  • mas aceite para freir
Instructions
  1. En un bol, batimos a mano el huevo, el aceite de coco, la ralladura de naranja, y la canela.
  2. Agregamos la leche de coco y la incorporamos bien.
  3. A continuación, agregamos la harina de castañas y el bicarbonato.
  4. Mezclamos todo bien, para que quede una masa homogénea.
  5. En una sartén, echamos un poco de aceite, y calentamos a fuego lento.
  6. Con una cuchara grande, vertimos la masa de los pancakes en la sartén, según la medida del pancake que deseemos conseguir. (Yo los hice medianitos, o sea que me salieron 8).
  7. Dejamos que empiece a hacer burbujitas antes de darle la vuelta para que se cueza por el otro lado. Se tarde unos minutos por cada lado.
  8. Servimos con fruta, quesos o lo que mas nos guste.
  9. Si queréis hacer crepes, reducid la cantidad de harina para que quede la masa mas liquida.

 

Etiquetas: , , ,

Un comentario

  1. Enhorabuena por tu blog! Lo seguiré a partir de ahora

    Responder

Deja un comentario

Rate this recipe:  
*