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La harina de castañas es muy versátil, ademas de saludable y recomendada para las personas que padecen de la enfermedad celÃaca mientras no tengan alergias a las castañas, claro esta. A mi me encanta utilizarla para hacer tanto postres como platillos salados.
Y al ser naturalmente dulce, no hace falta agregarle ningún endulzante o en algunos casos muy poco.
Pancakes de Castañas
Author: The Saffron Girl
Recipe type: facil
Cuisine: Paleo
Serves: 8
Ingredients
- 135g (1¼ taza medida americana) harina de castañas
- 1 huevo
- 250ml (1 taza medida americana) leche de coco
- 1 cucharada sopera (15ml) aceite de coco o de oliva
- 1 cucharada sopera (15ml) ralladura de naranja
- 4ml (3/4 cucharadita de te) bicarbonato
- 2ml (1/2 cucharadita de te) canela molida
- mas aceite para freir
Instructions
- En un bol, batimos a mano el huevo, el aceite de coco, la ralladura de naranja, y la canela.
- Agregamos la leche de coco y la incorporamos bien.
- A continuación, agregamos la harina de castañas y el bicarbonato.
- Mezclamos todo bien, para que quede una masa homogénea.
- En una sartén, echamos un poco de aceite, y calentamos a fuego lento.
- Con una cuchara grande, vertimos la masa de los pancakes en la sartén, según la medida del pancake que deseemos conseguir. (Yo los hice medianitos, o sea que me salieron 8).
- Dejamos que empiece a hacer burbujitas antes de darle la vuelta para que se cueza por el otro lado. Se tarde unos minutos por cada lado.
- Servimos con fruta, quesos o lo que mas nos guste.
- Si queréis hacer crepes, reducid la cantidad de harina para que quede la masa mas liquida.
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Etiquetas: castañas, paleo, sin azucar, sin gluten
Enhorabuena por tu blog! Lo seguiré a partir de ahora