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Cover: The Saffron Girl, un blog Paleo

Sobre la autora

Soy una foodie, a quien le encanta la comida gourmet, pero siempre que sea siguiendo las pautas de nutrición y alimentación de la “dieta” o “plantilla” Paleo, cuyo objetivo es el estar sano. Para ello utilizamos la dieta como herramienta eliminando aquellos alimentos que nos produzcan enfermedades, y evitamos muchas de las costumbres alimenticias impuestas por la industria alimentaria yla ignorancia que a veces nos viene de la medicina tradicional. Los primeros pasos a seguir son: eliminar todo glúten, azúcar refinada, eliminar grasas vegetales malas (como el aceite de colza, de maiz, de soja…). En cambio usar grasas sanas, como la animal, manteca pura, aceite de oliva, aceite de coco, comer carnes, pescados, aves, incluyendo los órganos, comer todas las verduras, en especial las de hojas verdes (sin embargo no la patata blanca que es altísima en almidón y azúcar, y consumir tubérculos en moderación), tomar frutas en moderación (solo entre unos 15 a 25g de fructosa al día), comer solo lácteos fermentados (o sea quesos semi-curados y viejos, yogures, kefir), comer alimentos prebioticos (como la miel) y probioticos (como el kimchi), y tomar el sol y hacer ejercicio a diario. 
 
¡Yo solo me escaqueo con un pequeño deleite que es mi pasión por hornear los macarons franceses!