Lentejas con níscalos, un plato de noviembre

Cerramos noviembre, un mes de inicio de matanzas en los pueblos de nuestro país y de frías jornadas, ideales para cocinar en casa. Como antiguamente se decía, en noviembre tu fuego enciendes. Con bajas temperaturas, en otoño, vivimos las tardes ...

Sopa de pescado con productos del mercado de San Miguel

Tengo que confesaros que no es uno de los mercados que suelo visitar con frecuencia, pero sí es un lugar a tener en cuenta gastronómicamente hablando. Quizás más por lugar de ocio que por mercado, el de San Miguel es todo un reclamo para ...

Lugo, tierra de tapas

La provincia de Lugo es uno de muchos lugares de nuestro país que lleva consigo muy presente la tapa y todo lo que la rodea, haciendo de su provincia el lugar del buen comer promocionado bajo el lema, E Para Comer Lugo. La expresión “vamos de ...

Un plato popular y delicioso: el cocido maragato

Por unos u otros motivos, ser cocinero hace que mi interés aumente por disfrutar de lugares con encanto gastronómico, es decir, busco no solo aquellos lugares donde se disfruta de un buen producto y de una buena cocina, sino, de aquel lugar que ...

De profesión, cocinero

  El mundo de la cocina es bonito, muy bonito, pero también un duro y sacrificado oficio. Posicionado por los medios de comunicación y el momento actual, los cocineros estamos de moda y damos la bienvenida a una nueva generación de ...

La auténtica empanada gallega

Las empanadas merecen un post propio, porque a poca gente conozco que no le guste una buena empanada, y si es la auténtica empanada gallega aún más. La clave esta en que según los gustos, así se puede hacer. Se elaboran de todo tipo de rellenos ...

Un paseo por Gran Canaria

Septiembre puede ser un buen mes para darse un paseo por Gran Canaria, una isla que particularmente disfruto mucho en cada viaje que hago allí. Una isla que nos regala bonitos lugares, distintos paisajes, diferentes climas y una gastronomía, no ...

Melindre, el dulce gallego más especial

El pasado mes de Mayo tuve el honor de ser nombrado uno de los catorce nuevos embajadores del melindre, desde entonces trabajamos para poner en valor la repostería tradicional de la tierra de Melide con su dulce buque insignia, el Melindre. Pero ...

La nueva apuesta de la cocina ibicenca: vieiras con salsa thai

En Ibiza son muchas las opciones gastro de las que podemos disfrutar y dentro de ellas hoy os quiero dar dos pistas, que en mi opinión, son pilares fundamentales en la gastronomía de la isla. A pesar de que Ibiza luzca en verano, no deja de ser ...

Ibiza, la isla bonita

Ibiza sin ninguna duda es uno de los destinos del verano para muchas personas. Una isla bonita y especial que esconde muchos lugares gastronómicos y atractivos para disfrutar. En mis veraneos ibicencos tengo unos fijos que me gustaría compartir ...