Sabores de siempre: receta de rabo de toro guisado

    Hace unos días durante la grabación de uno de los programas de Tiempo de Gastronomía para televisión, de nuevo me di cuenta de la importancia y del papel tan importante que juega la cocina de siempre, los sabores de siempre. La ...

Almería en estado puro

                                        Mi viaje a Almería me llenó de esencia, lugares y productos que quedan en el recuerdo. La primera parada ...

Cochinillo asado, un plato tradicional para esta Navidad

Tanto para los que vivimos en una ciudad como Madrid, como para todos los que la visitan en estas fechas, la Plaza Mayor es uno de esos puntos clave de compra de detalles navideños y de parada obligatoria. Es un lugar que me encanta y que me ...

Lentejas con níscalos, un plato de noviembre

Cerramos noviembre, un mes de inicio de matanzas en los pueblos de nuestro país y de frías jornadas, ideales para cocinar en casa. Como antiguamente se decía, en noviembre tu fuego enciendes. Con bajas temperaturas, en otoño, vivimos las tardes ...

Sopa de pescado con productos del mercado de San Miguel

Tengo que confesaros que no es uno de los mercados que suelo visitar con frecuencia, pero sí es un lugar a tener en cuenta gastronómicamente hablando. Quizás más por lugar de ocio que por mercado, el de San Miguel es todo un reclamo para ...

Lugo, tierra de tapas

La provincia de Lugo es uno de muchos lugares de nuestro país que lleva consigo muy presente la tapa y todo lo que la rodea, haciendo de su provincia el lugar del buen comer promocionado bajo el lema, E Para Comer Lugo. La expresión “vamos de ...

Un plato popular y delicioso: el cocido maragato

Por unos u otros motivos, ser cocinero hace que mi interés aumente por disfrutar de lugares con encanto gastronómico, es decir, busco no solo aquellos lugares donde se disfruta de un buen producto y de una buena cocina, sino, de aquel lugar que ...

De profesión, cocinero

  El mundo de la cocina es bonito, muy bonito, pero también un duro y sacrificado oficio. Posicionado por los medios de comunicación y el momento actual, los cocineros estamos de moda y damos la bienvenida a una nueva generación de ...

La auténtica empanada gallega

Las empanadas merecen un post propio, porque a poca gente conozco que no le guste una buena empanada, y si es la auténtica empanada gallega aún más. La clave esta en que según los gustos, así se puede hacer. Se elaboran de todo tipo de rellenos ...

Un paseo por Gran Canaria

Septiembre puede ser un buen mes para darse un paseo por Gran Canaria, una isla que particularmente disfruto mucho en cada viaje que hago allí. Una isla que nos regala bonitos lugares, distintos paisajes, diferentes climas y una gastronomía, no ...
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