Post por: Quique Rodríguez

Rodaballo, uno de los reyes del mar

En Tiempo de Gastronomía para televisión hacemos en esta ocasión un homenaje al señor rodaballo, uno de los reyes del mar. Un programa cargado de sabor, producto y disfrute. Un recorrido entorno a este pescado con la colaboración de la periodista gastronómica Concha Crespo, Mercado de la Paz, pescadería José Ramón Martín y restaurante La Trainera. Grabado íntegramente en Madrid, rescatamos los mejores recuerdos entorno a este pescado. También conocemos

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El ‘delivery’ llega para quedarse

Sin ninguna duda, el llamado hace años reparto a domicilio, ahora delivery, está a toda velocidad implantándose en muchísimos restaurantes. Hasta los más reacios a este servicio están ‘pasando por el aro’. No es de extrañar con la situación que se nos presenta. Las limitaciones de aforo, las restricciones sanitarias y la responsabilidad individual hacen que el consumo en locales sea algo, por el momento, bastante limitado. Como digo, son

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Descubre quiénes son los creadores de experiencias gastronómicas

Santi Lizon y Ángel Galán lideran Escaparatech, una empresa de desarrollo de proyectos entorno a la gastronomía, el arte y la música de forma sorprendente y con resultados impactantes. Son creadores de experiencias gastronómicas, donde aplican la tecnología pero huyen lo más posible de las pantallas, nos aseguran que ya pasamos suficientemente tiempo delante de ellas en nuestros teléfonos, pc y televisiones. Durante el rodaje de Tiempo de Gastronomía para

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Del desconfinamiento al cambio gastronómico

“La vida, en estos dos últimos meses nos ha cambiado, y mucho, por la crisis sanitaria, y con ella nuestros hábitos alimenticios, no quiero decir a peor, simplemente, que nos han cambiado, y en algunos casos seguro que a mejor. Como clientes, hemos dejado de comer cada día lo que otros nos cocinaban, y también hemos dejado de comer donde lo hacíamos. Habrá gente que ahora come mejor y otra

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Recetario de confinamiento: Pollo cacciattore

Foto: Quique Rodríguez Un clásico de la cocina es este pollo cacciattore que hoy os propongo para nuestro confinamiento y para cuando salgamos de él.  Aquí una receta para chuparse los dedos (con perdón). Es fácil de hacer y se puede preparar antes para solo calentar a la hora de comer. Cuando lo pruebes veras como se hace un favorito en casa. Y como siempre si quieres ver toda la

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Recetario de confinamiento: Albóndigas caseras

  Hoy para nuestro confinamiento os propongo cocinar las auténticas albóndigas caseras, las albóndigas que gustan a toda la familia, esas con las que no se puede fallar. Y si las llamáis o escucháis llamar “almóndiga”, no os asustéis, porque la Real Academia de la Lengua Española acepta el término almóndiga igual que el de albóndiga. A continuación, os dejo los ingredientes y elaboración. Una receta sencilla en la que

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Recetario de confinamiento: Pollo con salsa de naranja al estilo chino

  Hoy os propongo una nueva receta para nuestro confinamiento. Un plato de precio asequible, saludable y de sabroso sabor… Os aseguro que sorprenderás en casa a tus comensales con este pollo a la naranja al estilo chino. A continuación, os dejo los ingredientes y la elaboración. También la vídeo receta durante mi paso por el programa de televisión En Casa Contigo con la que os resultara mucho más fácil

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Recetario de confinamiento: Lentejas estofadas

      Con el objetivo de haceros más llevadero el confinamiento, hoy os dejo una rica receta de lentejas estofadas para que el día a día sea más fácil a los que no os defendéis en los fogones. Las lentejas son buenas en hierro, en esta receta que hoy os propongo lleva chorizo y panceta que ya le aportan sal al guiso, por tanto ojo con la sal. También las

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Comiéndome Lanzarote

Era la segunda vez que visitaba esta hermosa isla, la isla de la calma y la tranquilidad, y es que Lanzarote, entre otras cosas, es paisaje y tranquilidad. Un destino perfecto para escapar de la península en estos fríos meses del año, porque os aseguro que disfrutareis en todo momento de una temperatura maravillosa. Como sabéis, en mis viajes intento empaparme y disfrutar de los productos autóctonos, de la gastronomía

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Cocinando callos a la madrileña

  Estos meses de frío otoño es un momento perfecto para meterse en la cocina a guisar, y que mejor que ponerse con las manos en la masa cocinando platos contundentes y sabrosos, que en esta época del año se disfrutan mucho más. Si ya el cocido maragato, del que ya os hablé anteriormente, es uno de mis preferidos, los callos a la madrileña es otro de los platos que

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