Muchas ganas tenía de volver a Restaurante Pablo en León que cuenta con una estrella Michelin. Y es que para mí este restaurante siempre será especial. Lo conocí por primera vez antes de recibir su primera estrella. Por aquella época tenía claro que algo bueno llegaría y así se lo comenté a ellos aquella noche. Juanjo y Yolanda desde el minuto uno me trasmitieron su cariño y su ilusión por
Mi último viaje a Málaga lo aproveche para visitar cuatro interesantes restaurantes, no sin antes tomar unos vinos dulces en la antigua taberna Casa de Guardia en el centro de la ciudad. Como alojamiento tuve el placer de estar en el hotel Barceló Málaga, el hotel mejor conectado de la ciudad, por tener un acceso directo desde la estación de tren. Por cierto, este hotel cuenta además con un llamativo
Recién llegado de Málaga aprovecho para compartir con vosotros algunas pistas gastronómicas, la primera es uno de los restaurantes del momento, el restaurante que esta en boca de todos, pero que en mi opinión tiene una larga vida y un reconocimiento a la vista. Y es que los cocineros tenemos un olfato especial cuando un restaurante no solo es cuidadoso en todo lo que hace, sino que crean un clima
Tenía muchas ganas de conocer KAMÍN, el nuevo restaurante del cocinero Mario Gómez en León. Y como se que os gusta que un cocinero os recomiende sitios para comer, hoy quiero compartir con vosotros mi experiencia allí. Este restaurante, aunque nació pocas semanas antes de la pandemia, es ahora cuando comienza realmente su andadura. Mario, natural de León hizo nacer este proyecto en solitario después de dos anteriores negocios. Su
Las vacaciones en verano son para disfrutar, y Galicia es uno de esos lugares donde no solo se disfruta paisaje sino gastronomía de producto y abundancia. No solo por el vínculo que me une, Galicia es sin ninguna duda uno de los destinos de moda, y entre la provincia de Lugo y Ourense, encontramos un paraíso natural como es Ribeira Sacra. Una de las zonas más bellas del interior de
Entre los chuletones de impresora 3D y los no chuletones del ministro Garzón, los chuletones están de moda. Y es que es el tema de conversación de las últimas semanas con polémica incluida. Par no meterme en berenjenales solo os diré que las desafortunadas declaraciones del ministro y realizadas en el peor momento están teniendo un efecto llamada. Si, si, no dejan de llegar chuletones tanto al ministro
Cuando hablamos de hojaldre, hablamos de una delicada elaboración y cuando lo comemos detectamos cuando es superior, bien elaborado y con buenos ingredientes, porque no hay miramientos para los que valoramos y disfrutamos con esta elaboración. En Madrid estamos de enhorabuena porque ahora tenemos un sitio donde se hace honor al hojaldre. Por eso no me gustaría llamarlo pastelería, sino un obrador de hojaldre. Se llama Estela Hojaldre, no puede
El baklawa es un pastel elaborado con una pasta de pistachos o nueces trituradas, distribuida en una masa filo y bañado en almíbar o jarabe de miel. Existen diversas variedades que incorporan avellanas y almendras, entre otros frutos secos. Fue uno de los dulces más populares de la gastronomía otomana. Puede encontrarse con diferentes nombres en la gastronomía turca, iraní y árabe, así como de otros países del Levante, el
Abril es un mes en el que destaca un producto fantástico como son los espárragos blancos naturales y que ya podemos comprar en nuestros mercados. Crece bajo tierra, por lo que, al no recibir la luz solar, no desarrolla la clorofila, pigmento responsable del color verde de los vegetales. Por eso, es blanco, y a medida que se deja crecer y le da la luz del sol se convierte
Como todos ya sabemos, ahora hay días de todo en lo que a gastronomía se refiere y del pasado día mundial de la tortilla española, donde las redes sociales se inundaron de suculentas y variadas tortillas, ahora le toca el turno al mundo dulce, siendo el próximo 21 de marzo el día mundial del Tiramisú. El tiramisú es un postre moderno. Tiene su origen en el noreste de Italia, en