Categoría Bares y restaurantes

Una vuelta por Castilla y León

Muchas ganas tenía de volver a Restaurante Pablo en León que cuenta con una estrella Michelin. Y es que para mí este restaurante siempre será especial. Lo conocí por primera vez antes de recibir su primera estrella. Por aquella época tenía claro que algo bueno llegaría y así se lo comenté a ellos aquella noche. Juanjo y Yolanda desde el minuto uno me trasmitieron su cariño y su ilusión por

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Cuatro comidas en Málaga

Mi último viaje a Málaga lo aproveche para visitar cuatro interesantes restaurantes, no sin antes tomar unos vinos dulces en la antigua taberna Casa de Guardia en el centro de la ciudad. Como alojamiento tuve el placer de estar en el hotel Barceló Málaga, el hotel mejor conectado de la ciudad, por tener un acceso directo desde la estación de tren. Por cierto, este hotel cuenta además con un llamativo

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Restaurante KALEJA mola

Recién llegado de Málaga aprovecho para compartir con vosotros algunas pistas gastronómicas, la primera es uno de los restaurantes del momento, el restaurante que esta en boca de todos, pero que en mi opinión tiene una larga vida y un reconocimiento a la vista. Y es que los cocineros tenemos un olfato especial cuando un restaurante no solo es cuidadoso en todo lo que hace, sino que crean un clima

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Conociendo KAMÍN restaurante

Tenía muchas ganas de conocer KAMÍN, el nuevo restaurante del cocinero Mario Gómez en León. Y como se que os gusta que un cocinero os recomiende sitios para comer, hoy quiero compartir con vosotros mi experiencia allí. Este restaurante, aunque nació pocas semanas antes de la pandemia, es ahora cuando comienza realmente su andadura. Mario, natural de León hizo nacer este proyecto en solitario después de dos anteriores negocios. Su

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Devorando la Ribeira Sacra

Las vacaciones en verano son para disfrutar, y Galicia es uno de esos lugares donde no solo se disfruta paisaje sino gastronomía de producto y abundancia. No solo por el vínculo que me une, Galicia es sin ninguna duda uno de los destinos de moda, y entre la provincia de Lugo y Ourense, encontramos un paraíso natural como es Ribeira Sacra. Una de las zonas más bellas del interior de

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La dulce historia del Baklawa

El baklawa es un pastel elaborado con una pasta de pistachos o nueces trituradas, distribuida en una masa filo y bañado en almíbar o jarabe de miel. Existen diversas variedades que incorporan avellanas y almendras, entre otros frutos secos. Fue uno de los dulces más populares de la gastronomía otomana​. Puede encontrarse con diferentes nombres en la gastronomía turca, iraní y árabe, así como de otros países del Levante, el

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Rodaballo, uno de los reyes del mar

En Tiempo de Gastronomía para televisión hacemos en esta ocasión un homenaje al señor rodaballo, uno de los reyes del mar. Un programa cargado de sabor, producto y disfrute. Un recorrido entorno a este pescado con la colaboración de la periodista gastronómica Concha Crespo, Mercado de la Paz, pescadería José Ramón Martín y restaurante La Trainera. Grabado íntegramente en Madrid, rescatamos los mejores recuerdos entorno a este pescado. También conocemos

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El ‘delivery’ llega para quedarse

Sin ninguna duda, el llamado hace años reparto a domicilio, ahora delivery, está a toda velocidad implantándose en muchísimos restaurantes. Hasta los más reacios a este servicio están ‘pasando por el aro’. No es de extrañar con la situación que se nos presenta. Las limitaciones de aforo, las restricciones sanitarias y la responsabilidad individual hacen que el consumo en locales sea algo, por el momento, bastante limitado. Como digo, son

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Del desconfinamiento al cambio gastronómico

“La vida, en estos dos últimos meses nos ha cambiado, y mucho, por la crisis sanitaria, y con ella nuestros hábitos alimenticios, no quiero decir a peor, simplemente, que nos han cambiado, y en algunos casos seguro que a mejor. Como clientes, hemos dejado de comer cada día lo que otros nos cocinaban, y también hemos dejado de comer donde lo hacíamos. Habrá gente que ahora come mejor y otra

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Comiéndome Lanzarote

Era la segunda vez que visitaba esta hermosa isla, la isla de la calma y la tranquilidad, y es que Lanzarote, entre otras cosas, es paisaje y tranquilidad. Un destino perfecto para escapar de la península en estos fríos meses del año, porque os aseguro que disfrutareis en todo momento de una temperatura maravillosa. Como sabéis, en mis viajes intento empaparme y disfrutar de los productos autóctonos, de la gastronomía

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