Categoría Bares y restaurantes

Sabores de siempre: receta de rabo de toro guisado

    Hace unos días durante la grabación de uno de los programas de Tiempo de Gastronomía para televisión, de nuevo me di cuenta de la importancia y del papel tan importante que juega la cocina de siempre, los sabores de siempre. La grabación trascurrió en una de las grandes tabernas de Madrid, la de ‘El Fogón de Trifón‘, dirigida por el cocinero Jorge Trifón, un defensor de esa cocina

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Almería en estado puro

                                        Mi viaje a Almería me llenó de esencia, lugares y productos que quedan en el recuerdo. La primera parada en Cabo de Gata siempre es el mejor comienzo. Allí se para el mundo, un lugar tan mágico como bonito, donde permanecer sin que nada ni nadie interrumpa el momento. Almería

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Cochinillo asado, un plato tradicional para esta Navidad

Tanto para los que vivimos en una ciudad como Madrid, como para todos los que la visitan en estas fechas, la Plaza Mayor es uno de esos puntos clave de compra de detalles navideños y de parada obligatoria. Es un lugar que me encanta y que me lleva a tiempos pasados. Llena de historia, la Plaza Mayor era desde sus inicios el principal mercado de la villa donde se vendían

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Lugo, tierra de tapas

La provincia de Lugo es uno de muchos lugares de nuestro país que lleva consigo muy presente la tapa y todo lo que la rodea, haciendo de su provincia el lugar del buen comer promocionado bajo el lema, E Para Comer Lugo. La expresión “vamos de tapas” se ha convertido en cultura gastronómica y en una consolidada oferta de ocio, todo un atractivo de muchos lugares de nuestra geografía española.

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Un plato popular y delicioso: el cocido maragato

Por unos u otros motivos, ser cocinero hace que mi interés aumente por disfrutar de lugares con encanto gastronómico, es decir, busco no solo aquellos lugares donde se disfruta de un buen producto y de una buena cocina, sino, de aquel lugar que también lleve unido una historia, un escenario o algo que haga ser diferente e inimitable a lo demás. Lugares en muchos casos creados por el propio paso

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Un paseo por Gran Canaria

Septiembre puede ser un buen mes para darse un paseo por Gran Canaria, una isla que particularmente disfruto mucho en cada viaje que hago allí. Una isla que nos regala bonitos lugares, distintos paisajes, diferentes climas y una gastronomía, no muy variada, pero con productos autóctonos muy interesantes. Me gusta siempre que estoy allí poner rumbo al pueblo de Teror, protagonista cada domingo por su mercadillo. Es una buena forma

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La nueva apuesta de la cocina ibicenca: vieiras con salsa thai

En Ibiza son muchas las opciones gastro de las que podemos disfrutar y dentro de ellas hoy os quiero dar dos pistas, que en mi opinión, son pilares fundamentales en la gastronomía de la isla. A pesar de que Ibiza luzca en verano, no deja de ser un destino perfecto en otros meses del año. Dentro de esa cocina tradicional de la que os hablaba en el anterior post, existe una nueva

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Ibiza, la isla bonita

Ibiza sin ninguna duda es uno de los destinos del verano para muchas personas. Una isla bonita y especial que esconde muchos lugares gastronómicos y atractivos para disfrutar. En mis veraneos ibicencos tengo unos fijos que me gustaría compartir con vosotros y con ellos poner en marcha este nuevo espacio que os invito desde hoy a seguir y compartir. Un lugar que no dejo nunca escapar es Cala Bassa, es

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