Categoría Productos

Acelgas, un producto de temporada y nutritivo

¡¡Humilde acelga!! porque suele tener un precio modesto. Hay quien puede considerar que es una verdura de segunda debido a que no tiene un precio elevado, pero se pierde un producto perfecto para aquellos con estómago delicado. ¡Sea por los excesos navideños o no! es tiempo de acelgas y su temporada dura hasta la primavera. Es una verdura consumida desde hace milenios. Los árabes fueron los primeros en disfrutarlas y

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Capón y castañas para esta Navidad

Hay productos con gran protagonismo en todas las navidades y uno de ellos es el Capón de Vilalba y si lo unimos a otros como las castañas conseguimos dos productos que en la cocina combinan muy bien haciendo muy buena pareja. Por eso hoy y ya que estamos en plena preparación de las cenas navideñas quiero proponeros un plato de capón asado con cebollitas, castañas, calabaza asada y salsa de

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Tu guía de quesos

Empezó la cuenta atrás para las cenas navideñas y la llegada del nuevo año. Un ejercicio que pasará a la historia por su dureza, por las consecuencias derivadas de la pandemia del COVID-19 pero también por las ganas de la población por pasar página cuanto antes. Si hay algo de lo que disfrutar en estos tiempos, es de los pequeños placeres que ofrece la vida, y entre ellos están los

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Los mejores aceites del mundo

Ahora que el interés por la gastronomía cobra más fuerza que nunca y el consumo de aceite de oliva virgen extra ha aumentado mucho en los últimos meses, ¿qué tal si aprendemos un poco más acerca de este alimento que tanto nos representa y que tanto nos aporta en nuestra alimentación? La solución para adentrarnos en este apasionante mundo llega de la mano de la Guía EVOOLEUM World’s TOP100 Extra Virgin

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Rodaballo, uno de los reyes del mar

En Tiempo de Gastronomía para televisión hacemos en esta ocasión un homenaje al señor rodaballo, uno de los reyes del mar. Un programa cargado de sabor, producto y disfrute. Un recorrido entorno a este pescado con la colaboración de la periodista gastronómica Concha Crespo, Mercado de la Paz, pescadería José Ramón Martín y restaurante La Trainera. Grabado íntegramente en Madrid, rescatamos los mejores recuerdos entorno a este pescado. También conocemos

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El ‘delivery’ llega para quedarse

Sin ninguna duda, el llamado hace años reparto a domicilio, ahora delivery, está a toda velocidad implantándose en muchísimos restaurantes. Hasta los más reacios a este servicio están ‘pasando por el aro’. No es de extrañar con la situación que se nos presenta. Las limitaciones de aforo, las restricciones sanitarias y la responsabilidad individual hacen que el consumo en locales sea algo, por el momento, bastante limitado. Como digo, son

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Recetario de confinamiento: Pollo cacciattore

Foto: Quique Rodríguez Un clásico de la cocina es este pollo cacciattore que hoy os propongo para nuestro confinamiento y para cuando salgamos de él.  Aquí una receta para chuparse los dedos (con perdón). Es fácil de hacer y se puede preparar antes para solo calentar a la hora de comer. Cuando lo pruebes veras como se hace un favorito en casa. Y como siempre si quieres ver toda la

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Recetario de confinamiento: Pollo con salsa de naranja al estilo chino

  Hoy os propongo una nueva receta para nuestro confinamiento. Un plato de precio asequible, saludable y de sabroso sabor… Os aseguro que sorprenderás en casa a tus comensales con este pollo a la naranja al estilo chino. A continuación, os dejo los ingredientes y la elaboración. También la vídeo receta durante mi paso por el programa de televisión En Casa Contigo con la que os resultara mucho más fácil

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Recetario de confinamiento: Lentejas estofadas

      Con el objetivo de haceros más llevadero el confinamiento, hoy os dejo una rica receta de lentejas estofadas para que el día a día sea más fácil a los que no os defendéis en los fogones. Las lentejas son buenas en hierro, en esta receta que hoy os propongo lleva chorizo y panceta que ya le aportan sal al guiso, por tanto ojo con la sal. También las

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Comiéndome Lanzarote

Era la segunda vez que visitaba esta hermosa isla, la isla de la calma y la tranquilidad, y es que Lanzarote, entre otras cosas, es paisaje y tranquilidad. Un destino perfecto para escapar de la península en estos fríos meses del año, porque os aseguro que disfrutareis en todo momento de una temperatura maravillosa. Como sabéis, en mis viajes intento empaparme y disfrutar de los productos autóctonos, de la gastronomía

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