Categoría Productos

Espárragos blancos en tu mesa

  Abril es un mes en el que destaca un producto fantástico como son los espárragos blancos naturales y que ya podemos comprar en nuestros mercados. Crece bajo tierra, por lo que, al no recibir la luz solar, no desarrolla la clorofila, pigmento responsable del color verde de los vegetales. Por eso, es blanco, y a medida que se deja crecer y le da la luz del sol se convierte

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21 de marzo, día mundial del tiramisú

Como todos ya sabemos, ahora hay días de todo en lo que a gastronomía se refiere y del pasado día mundial de la tortilla española, donde las redes sociales se inundaron de suculentas y variadas tortillas, ahora le toca el turno al mundo dulce, siendo el próximo 21 de marzo el día mundial del Tiramisú. El tiramisú es un postre moderno. Tiene su origen en el noreste de Italia, en

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Bica, el bizcocho gallego por excelencia

Si hay un bizcocho gallego por excelencia, ese es la BICA. El origen de la Bica es incierto, pero se tiene constancia de su existencia ya en el siglo XIX, elaborándose en las casas con motivo de las celebraciones de carnaval. Lo que sí sabemos es que es originaria de la comarca de Terra de Trives (Ourense) y que lleva más de 100 años elaborándose. Este dulce de textura abizcochada,

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Estas son algunas de las sopas más famosas para disfrutar durante el invierno

Invierno siempre es el momento de más consumo de platos de cuchara y entre todos los que existen las sopas juegan un papel protagonista. Hoy repasamos algunas de las más famosas y suculentas. También son las más consumidas no solo en casa, sino en bares y restaurantes. Sin ninguna duda son un buen aliado para llevar mejor las bajas temperaturas, por lo que no dudes en elegir tu preferida y

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Acelgas, un producto de temporada y nutritivo

¡¡Humilde acelga!! porque suele tener un precio modesto. Hay quien puede considerar que es una verdura de segunda debido a que no tiene un precio elevado, pero se pierde un producto perfecto para aquellos con estómago delicado. ¡Sea por los excesos navideños o no! es tiempo de acelgas y su temporada dura hasta la primavera. Es una verdura consumida desde hace milenios. Los árabes fueron los primeros en disfrutarlas y

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Capón y castañas para esta Navidad

Hay productos con gran protagonismo en todas las navidades y uno de ellos es el Capón de Vilalba y si lo unimos a otros como las castañas conseguimos dos productos que en la cocina combinan muy bien haciendo muy buena pareja. Por eso hoy y ya que estamos en plena preparación de las cenas navideñas quiero proponeros un plato de capón asado con cebollitas, castañas, calabaza asada y salsa de

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Tu guía de quesos

Empezó la cuenta atrás para las cenas navideñas y la llegada del nuevo año. Un ejercicio que pasará a la historia por su dureza, por las consecuencias derivadas de la pandemia del COVID-19 pero también por las ganas de la población por pasar página cuanto antes. Si hay algo de lo que disfrutar en estos tiempos, es de los pequeños placeres que ofrece la vida, y entre ellos están los

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Los mejores aceites del mundo

Ahora que el interés por la gastronomía cobra más fuerza que nunca y el consumo de aceite de oliva virgen extra ha aumentado mucho en los últimos meses, ¿qué tal si aprendemos un poco más acerca de este alimento que tanto nos representa y que tanto nos aporta en nuestra alimentación? La solución para adentrarnos en este apasionante mundo llega de la mano de la Guía EVOOLEUM World’s TOP100 Extra Virgin

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Rodaballo, uno de los reyes del mar

En Tiempo de Gastronomía para televisión hacemos en esta ocasión un homenaje al señor rodaballo, uno de los reyes del mar. Un programa cargado de sabor, producto y disfrute. Un recorrido entorno a este pescado con la colaboración de la periodista gastronómica Concha Crespo, Mercado de la Paz, pescadería José Ramón Martín y restaurante La Trainera. Grabado íntegramente en Madrid, rescatamos los mejores recuerdos entorno a este pescado. También conocemos

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El ‘delivery’ llega para quedarse

Sin ninguna duda, el llamado hace años reparto a domicilio, ahora delivery, está a toda velocidad implantándose en muchísimos restaurantes. Hasta los más reacios a este servicio están ‘pasando por el aro’. No es de extrañar con la situación que se nos presenta. Las limitaciones de aforo, las restricciones sanitarias y la responsabilidad individual hacen que el consumo en locales sea algo, por el momento, bastante limitado. Como digo, son

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