Cuando hablamos de hojaldre, hablamos de una delicada elaboración y cuando lo comemos detectamos cuando es superior, bien elaborado y con buenos ingredientes, porque no hay miramientos para los que valoramos y disfrutamos con esta elaboración. En Madrid estamos de enhorabuena porque ahora tenemos un sitio donde se hace honor al hojaldre. Por eso no me gustaría llamarlo pastelería, sino un obrador de hojaldre. Se llama Estela Hojaldre, no puede
Como todos ya sabemos, ahora hay días de todo en lo que a gastronomía se refiere y del pasado día mundial de la tortilla española, donde las redes sociales se inundaron de suculentas y variadas tortillas, ahora le toca el turno al mundo dulce, siendo el próximo 21 de marzo el día mundial del Tiramisú. El tiramisú es un postre moderno. Tiene su origen en el noreste de Italia, en
Si hay un bizcocho gallego por excelencia, ese es la BICA. El origen de la Bica es incierto, pero se tiene constancia de su existencia ya en el siglo XIX, elaborándose en las casas con motivo de las celebraciones de carnaval. Lo que sí sabemos es que es originaria de la comarca de Terra de Trives (Ourense) y que lleva más de 100 años elaborándose. Este dulce de textura abizcochada,
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Era la segunda vez que visitaba esta hermosa isla, la isla de la calma y la tranquilidad, y es que Lanzarote, entre otras cosas, es paisaje y tranquilidad. Un destino perfecto para escapar de la península en estos fríos meses del año, porque os aseguro que disfrutareis en todo momento de una temperatura maravillosa. Como sabéis, en mis viajes intento empaparme y disfrutar de los productos autóctonos, de la gastronomía
El pasado mes de Mayo tuve el honor de ser nombrado uno de los catorce nuevos embajadores del melindre, desde entonces trabajamos para poner en valor la repostería tradicional de la tierra de Melide con su dulce buque insignia, el Melindre. Pero ¿qué son los melindres? Para los que no los conozcáis, los melindres son rosquillas pequeñas a las que se les da brillo y color con un baño de